Kaip sūdyti bangas šaltu būdu
0
2636
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
18,5 kcal
Porcijos
0,5 l.
Maisto gaminimo metas
34 d.
Baltymai *
1,6 gr.
Riebalai *
1,7 gr.
Angliavandeniai*
1,8 gr.
Bangų sūdymas nėra sudėtingas procesas. Tačiau svarbu laikytis šių grybų paruošimo taisyklių ir būtinai pamirkyti jas pasūdytame vandenyje. Virimui patartina naudoti vieną bangų veislę: baltą arba rausvą, nes jos turi skirtingą kartumo laipsnį.
Ingridientai
Virimo procesas
Rūšiuokite grybus, pašalinkite miško šiukšles ir nuplaukite. Panardinkite juos į dubenį šalto vandens, kuriame ištirpdote 1 valg. l. druskos, 12 valandų. Vandenį keiskite kas 2 valandas. Tai būtina, kad iš bangų išplautumėte pieno sultis, kurios joms suteikia kartumo. Grybus gerai nuplaukite ir perkelkite į kiaurasamtį 10 minučių, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
Nuluptą ir nuplautą česnaką supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite krapus ir paruoštus lapus. Į sterilaus stiklainio dugną įpilkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek žalumynų. Padėkite bangas nuleidę kepures ir pakartokite sluoksnius, nepamiršdami pabarstyti druska. Įdėkite lauro lapą maždaug ruošinio viduryje. Paskutinis turėtų būti žalumos sluoksnis.
Ant viršaus uždėkite keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir 3 dienas nustatykite priespaudą. Per tą laiką grybai išskiria sultis ir nusėda žemiau. Nuplaukite marlę, išgręžkite ją ir vėl padėkite į spaudimą. Perkelkite stiklainį su bangomis į šaldytuvą ar rūsį ir po mėnesio galėsite juos suvalgyti.
Gero apetito!