Braškių ir serbentų kompotas

Kompoto paruošimui geriausia rinktis stiprią braškių įvairovę, kad, liečiant verdantį vandenį, uoga išlaikytų savo formą. Raudonieji serbentai taip pat turi būti prinokę ir tvirti. Kompotui pagal skonį jį galima naudoti tiek ant šakelių, tiek be jų. Pamerkite uogas vėsiame tekančiame vandenyje ir palikite 5-10 minučių, kad ant uogų nusėdusios dulkės susigertų. Tada uogas nuplauname tekančiu vandeniu ir paliekame kiaurasamtyje 10 minučių, kad nuvarvėtų vanduo. Per tą laiką mes nuplauname kompoto indelį su soda. Mes uždedame vandens puodą ant ugnies, užviriname vandenį ir ant keptuvės uždedame sterilizavimo priedą. Stiklainį dedame kaklu žemyn ir sterilizuojame virš garo 3-4 minutes. Tada atsargiai išimkite stiklainį ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Pašalinkite stiebus nuo braškių, atsargiai atsukite, kad nepažeistumėte uogų, sudėkite braškes į sterilizuotą stiklainį.

Taip pat atsargiai pašaliname raudonųjų serbentų uogas iš šakų ir dedame į stiklainį.

Į keptuvę supilkite cukrų, įpilkite citrinos rūgšties, ji tarnaus kaip natūralus konservantas ir suteiks kompotui sodresnę spalvą, užpildykite birius ingredientus vandeniu. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite turinį, nepamiršdami maišyti sirupo mediniu šaukštu. Užvirus, virkite sirupą 3-4 minutes.

Į stiklainį su uogomis kelis kartus supilkite karštą sirupą, kad indelis palaipsniui įkaistų ir nesprogtų. Pirmiausia supilkite 1/3 sirupo, uždenkite stiklainį dangteliu, po 20-30 sekundžių-dar 1/3, o po 20-30 sekundžių-likusį sirupą.

Uždarykite stiklainį su kompotu virintu dangčiu, apverskite jį aukštyn kojomis, uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Namų kompotas su braškėmis ir serbentais yra paruoštas, jis turi sodrią raudoną spalvą! Mes laikome jį tamsioje, vėsioje vietoje, kad iki žiemos išlaikytų ryškią spalvą.