Baltymų kremas, išlaikantis savo formą pyragui papuošti

Baltymų kremas yra labai skanus ir maistingas pyragų, bandelių ir krepšelių įdaras. Dėl savo orumo ir grožio jis bet kokiems desertams suteiks elegancijos ir iškilmingumo.

Baltymų kremas su želatina gali būti įdomus jūsų naminių pyragų ir pyragaičių priedas. Skoniu ir konsistencija jis primena garsųjį „Paukščių pieno“ delikatesą.

Agaro agaras yra natūralus tirštiklis. Baltymų kremas su agaru-agaru puikiai išlaiko savo formą ir nenusėda, todėl dažnai naudojamas desertams papuošti.

Baltymų kremo sviesto kremas nuo gryno sviesto skiriasi savo lengvumu ir orumu. Be to, jis nėra toks saldžiai saldus ir puikiai dera su bet kokia plutele.

Neįmanoma pagaminti skanaus gimtadienio torto be grietinėlės. Kremas gali išlyginti deserto kraštus ir sukurti unikalias dekoracijas. Namuose paprasčiausias būdas tai padaryti yra pagaminti baltymų kremą.

Baltyminis kremas labai dažnai naudojamas gėlių dekoravimui ant pyragų kurti. Šiame recepte mes jums pasakysime apie visas šio kremo gaminimo namuose subtilybes.

Be to, kad šis kremas puikiai tinka papuošti pyragus, jis turi labai malonų skonį ir aromatą. Jį paruošti nėra sunku, todėl visada galite būti tikri dėl gero rezultato.

„Protein Custard“ yra vienas geriausių kremų pyragams ir kitiems naminiams desertams dekoruoti. Pasirodo, sodrus, tankus ir gerai išlaiko savo formą.

Gimtadienio torto dekoravimas gali būti priskirtas atskirai meno formai. Kiek gražių dalykų galima nuveikti su konditeriniu maišeliu ir tinkamai paruoštu baltymų-kremo kremu.

Idealus naminių desertų priedas yra sviesto-baltymų kremas su sviestu. Jį paruošti nesunku, saldus preparatas nustebins šeimą subtiliu ir vidutiniškai saldžiu skoniu.

Nepriekaištingą baltymų kremą pagal sovietinį GOST lengva pasigaminti namuose. Subtilus saldus paruošimas papildys jūsų naminius pyragus ir kitus desertus.

Jei pyragui reikia greitai ir lengvai paruošti storą kremą, tai idealiai tinka. Baltymai labai greitai suplakami į tirštas tirštas putas - pakanka penkių minučių galingo maišytuvo veikimo. Sirupui paruošti reikia apie dešimt minučių. Šių masių sumaišymas į vieną masę užtruks dar porą minučių. Apskritai, kol pyragaičiai kepa, galite greitai pagaminti orų, subtilų, šiek tiek suflę primenantį kremą. Jis puikiai papildo porėtą sausainių tešlą. Išbandę gatavą desertą su tokiu kremu, niekada nepasakysite, kad jis, tiesą sakant, ruošiamas skubant.

Kad baltyminis kremas būtų naudojamas tortui padengti, jo konsistencija turi būti tiršta ir pakankamai tvirta. Be to, masė turėtų būti stabili ir nekeisti savo tekstūros per visą deserto galiojimo laiką. Šie tikslai sėkmingai pasiekiami pridedant sviesto prie baltymų. Ir iš pradžių kremą reikia išplakti vandens vonelėje - taip baltymai yra termiškai veikiami ir pastebimai sutirštėja. Tokio kremo paruošimas neužima daug laiko, tačiau tam labai svarbu turėti galingą maišytuvą.

Tiems, kurie neprieštarauja užkeikti naminiams pyragams, toks kremas turi visas galimybes tapti mėgstamu. Tai lengva paruošti, nereikalauja daug laiko ir yra gana biudžetinė. Tuo pačiu metu jis idealiai tinka savo charakteristikoms: tankus, storas, puikiai išlaiko formą, stabilus net kambario temperatūroje. Skonis yra saldus su kreminiu prisilietimu. Jis gali būti naudojamas pyragams kepti, pyrago paviršiui papuošti, pyragams užpildyti ir keksiukams papuošti. Tai yra pagrindinė universali kremo versija, tinkanti beveik visiems konditerijos gaminiams.

Šiame baltymų kremo recepte nėra kremo masės mirkymo karštu sirupu žingsnio. Tai žymiai sutaupo laiko jo paruošimui. Tačiau reikia nepamiršti, kad baltymai neturi šiluminio poveikio, o kremas yra paruoštas iš neapdoroto produkto. Norėdami pagreitinti grietinėlės plakimo procesą, pirma, mes naudojame galingą maišytuvą, antra, vietoj cukraus pridedame cukraus pudros. Jis greičiau ištirpsta bendroje masėje ir nereikalauja papildomo plakimo laiko. Svarbu jį pridėti jau tada, kai baltymai patenka į tankios, stabilios putos būseną, o ne anksčiau, kitaip paruoštas kremas gali pasirodyti minkštesnis ir plonesnis nei turėtų.

Kad tortas būtų kokybiškai papuoštas, kremas turi būti pakankamai tirštas, tankus ir išlaikantis savo formą. Taip pat svarbu, kad pasodintos dekoracijos kambario temperatūroje išliktų stabilios. Baltymų kremas su želatina visiškai atitinka visus šiuos reikalavimus. Pati baltymų masė yra tanki ir gana stabili, o kartu su želatina ji tampa daug stabilesnė ir tankesnė, šiek tiek panaši į suflę. Svarbiausia - kremas nėra kaprizingas ruošiant ir visada pasirodo, jei laikotės recepto.

Baltymų kremas puikiai tinka sausainiams. Jų pyragai yra porėti, švelnūs - gaunamas puikus derinys su lygia švelnia baltymų mase. Be to, baltymų kremas gerai išlaiko savo formą, o tai reiškia, kad erdvus baltymų sluoksnis liks matomu sluoksniu tarp pyragų ir nebus absorbuojamas į trupinius. Į kremą taip pat įpilame šiek tiek sviesto - jis neduos apčiuopiamo riebalų kiekio, tačiau suteiks kreminio poskonio ir prisidės prie tankios tekstūros.

Jei jūsų pyragui reikia kremo, kuris sudarys orų stabilų sluoksnį, tai yra tinkamas pasirinkimas. Dėl savo tankios tekstūros ir stabilizatoriaus agaro-agaro pavidalu, kremas sudaro aukštą sluoksnį ir išlaiko savo dydį, net nepaisant ant viršaus uždėtos plutos svorio. Tokio kremo skonis ir išvaizda iškart sukelia minčių apie suflę, zefyrus ir zefyrus, nepaisant to, kad nedaugelis jų ragautojų iškart supranta, kad tai tik baltymai. Įdomus sluoksnio variantas, ar ne?

Baltymai puikiai suplakami į tankias tirštas putas. Kad jis būtų stabilus ir išlaikytų formą, naudojame karštą cukraus sirupą - baltymų masę verdame pagal meringue principą. Taip pat manoma, kad naudojant šią technologiją kremas yra saugus net vaikams, nes žaliaviniai baltymai vis dėlto yra termiškai apdorojami verdančio sirupo įvedimo etape. Svarbu, kad bet kurioje virtuvėje galėtumėte pasigaminti storo baltyminio kremo - visi ingredientai yra visiškai prieinami. Net pradedantieji namų šeimininkės galės paruošti tokį kremą-procesas išsamiai aprašytas šiame žingsnis po žingsnio recepte.

Kad baltyminis kremas būtų tankus ir gerai išlaikytų savo formą, plakimui naudojame švarius ir visiškai sausus indus. Sulaužydami kiaušinius ir atskirdami baltymus nuo trynių, pasirūpiname, kad pastarieji nepatektų į baltymus - tai viską sugadins. Taip pat pastebėta, kad baltymai plaka daug geriau, jei kiaušiniai nėra visiškai švieži ir sugebėjo porą dienų pagulėti šaldytuve. Taip pat svarbi kremo paruošimo technologija - ir tai išsamiai aprašyta recepte.

Kremas yra labai malonios šilkinės tekstūros. Jis taip pat yra gana purus dėl intensyvaus plakimo. Cukrus į grietinėlę dedamas karšto sirupo pavidalu - tai suteikia gatavo kremo būdingą minkštumą, lankstumą, bet tuo pačiu ir tankį. Baltymų derinys, paruoštas pagal šią kremo technologiją, su sviestu garantuoja gerą kremo stabilumą ir stabilumą, o tai leidžia jį sėkmingai naudoti išlyginant pyragus.

Šis kremas puikiai tinka tortų dekoravimui. Jis nepriekaištingai išlaiko savo formą. Jūs netgi galite sodinti didelius papuošalus atskirai, o tada sudėti juos ant torto kompozicijos pavidalu. Labai malonu, kad kremas nėra riebus ir lengvas, pavyzdžiui, grynai riebi versija. Ir kas yra svarbu, tokio kremo kaina yra labai nebrangi. Baltymų masė nėra kaprizinga ir visada elgiasi nuspėjamai - tai gali būti tam tikras garantas, kad kremas tikrai pasiteisins.