Gira iš avižų ir razinų

Giros razinas kruopščiai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu. Svarbu nuplauti visas priemaišas - džiovinti vaisiai turi būti visiškai švarūs. Po skalavimo sudėkite razinas į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Taip pat kruopščiai nuplauname avižų grūdus. Mes išmetame atsitiktines šiukšles ir sugedusius grūdus. Nuplautas avižas sudėkite į tinkamo dydžio dubenį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Palikite javus vandenyje vieną valandą. Po to išleidžiame vandenį.

Nuplaukite trijų litrų stiklainį, įpilkite į jį nurodytą kiekį šilto vandens. Geriau naudoti virintą vandenį. Į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite, kad jis visiškai ištirptų. Razinas ir avižas panardiname į vandenį. Uždenkite stiklainio kaklą medvilniniu audiniu ir suriškite siūlu arba priveržkite elastine juostele.

Mes paliekame stiklainį su būsima gira kambario temperatūroje tris ar šešias dienas, kad suaktyvintume fermentacijos procesą. Jei kambaryje karšta, procesas prasidės greičiau, o gira bus paruošta trečią ar ketvirtą dieną. Kai atsiranda būdingas fermentacijos kvapas, skystis tamsėja, o jame atsiranda oro burbuliukų, ragaujame girą. Jei skonis tinka, tada filtruokite gatavą girą per sietą į patogų laikymo indą ir padėkite į šaldytuvą. Jei aštrumo ir skonio vis dar nepakanka, tada paliekame girą dar kurį laiką fermentacijai, periodiškai pašalindami mėginį. Tokią girą galima vartoti atskirai, be jokių priedų - jos skonis yra savarankiškas ir puikiai numalšina troškulį. Į gėrimą taip pat galite įpilti medaus, susmulkintų mėtų lapelių, citrinos griežinėlio, tarkuoto imbiero ar spanguolių - yra daug patiekimo variantų kiekvienam skoniui.