namai
➠ Pomidorai
➠ Pomidorų ruošiniai žiemai
➠ Marinuoti pomidorai su aspirinu

Marinuoti pomidorai su aspirinu

2008

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 157,5 kcal

Porcijos 3 l.

Maisto gaminimo metas 30 d.

Baltymai * 2,6 gr.

Riebalai * 3,5 gr.

Angliavandeniai* 33,8 g

Turinys

Apetitą keliantys sultingi pomidorai žiemai gaunami fermentuojant, naudojant aspiriną. Dėl fermentacijos metu pridėto aspirino pomidorai yra daug geriau laikomi, nerauginami ir išlaiko puikų skonį. Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių, bet patikrintų fermentacijos būdų žiemai. Pabandyk tai!

Ingridientai

Švieži pomidorai 1,6 - 1,8 kg Aspirinas 3 vnt. Granuliuotas cukrus 50 gr. Rupi druska 30 gr. Stalo actas 9% 70 ml. Garstyčios 1 valgomasis šaukštas Aitriosios paprikos 1-2 vnt. Česnakai 5 dantis. Krapai skonis

Virimo procesas

Nuplaukite žoleles, pomidorus, aitriąsias paprikas ir nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, išardykite česnaką į skilteles. Krapus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Ištirpinkite aspiriną švariame, atvėsintame virintame vandenyje, įpilkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite, kol granulės ištirps.

Į sterilų trijų litrų stiklainį suberkite krapus, česnaką ir aitriąją papriką. Tada įdėkite dantų krapštuku iš anksto pradurtus pomidorus ir supilkite sūrymą į stiklainį.

Uždenkite stiklainio viršų pomidorų garstyčių milteliais, kad bakterijos mažiau patektų į ruošinį. Tai taip pat suteiks pomidorams aštrų ir aštrų skonį.

Uždarykite stiklainius steriliais nailono dangteliais ir padėkite į tamsią, šaltą vietą, kad fermentuotųsi. Pomidorai bus paruošti ne anksčiau kaip po mėnesio ar dviejų. Šaltame tamsiame rūsyje ruošinys gerai stovės bent iki Naujųjų metų, o sėkmingai susiklosčius aplinkybėms - iki balandžio.