Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ desertai
  3. ➠ Merengue ritinys
  4. ➠ Meringue vyniotinis su braškėmis ir pistacijomis

Meringue vyniotinis su braškėmis ir pistacijomis

0
787
Virtuvė Prancūzų kalba
Kalorijų kiekis 308,3 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 90 minučių
Baltymai * 10,8 g
Riebalai * 22,6 gr.
Angliavandeniai* 28 gr.
* 100 gr. produktas
Meringue vyniotinis su braškėmis ir pistacijomis
Turinys

Saldi bezė su traškia plutele, o viduje švelni, kvepiančios pistacijos, gaivus grietinėlės sūrio ir grietinėlės kremas ir, be viso to, sultingos, saldžios braškės. Ar įsivaizdavote šį skonį? Teisingai, tai tobulas derinys! Virkite vieną kartą ir kartosite tai vėl ir vėl.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 16
Nulupkite pistacijas ir kepkite jas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Kadangi nesūdytų pistacijų rinkoje gana sunku rasti, vyniotiniui gaminti galite saugiai naudoti įprastas sūdytas pistacijas.
žingsnis 2 iš 16
Keptas pistacijas sumalkite maišytuvo dubenyje. Turėtumėte turėti trupinį pistacijų.
žingsnis 3 iš 16
Atskirkite baltymus nuo trynių. Vidutiniškai vienas kiaušinio baltymas (C-1 kategorija) sveria 30–35 gramus, taigi, jei neturite svarstyklių, turėtumėte naudoti apie 5 kiaušinius. Būtina labai atsargiai atskirti baltymus nuo trynių, nes menkiausias riebalų lašas, įstrigęs jų trynio baltymuose, neleis jų išplakti į tankią masę.
žingsnis 4 iš 16
Į baltymą įpilkite druskos ir pradėkite plakti vidutiniu greičiu, palaipsniui didindami iki didžiausios. Kai baltymas suplaktas į sodrus putas, pradėkite dalimis dėti cukraus pudrą (200 gr.).
žingsnis 5 iš 16
Kai baltymas suplakamas iki minkštos smailės, įpilkite krakmolo ir toliau plakite apie 30 sekundžių.
žingsnis 6 iš 16
Dėl to turėtumėte gauti tankią masę, kuri, išvertus aukštyn kojomis, neišteks iš krūvos ir ratlankio.
žingsnis 7 iš 16
Į išplaktą meringue įmaišykite pistacijų trupinius ir makaronus. Pistacijų pasta parduodama visose konditerijos parduotuvėse, tačiau jei neturite galimybės jos įsigyti, tiesiog padidinkite pistacijų skaičių iki 90 gramų. Švelniai sumaišykite silikonine mentele, kad nesugadintumėte išplaktos kiaušinio baltymo lengvumo.
žingsnis 8 iš 16
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba geros kokybės pergamentiniu popieriumi ir padėkite ten beje. Švelniai išlyginkite, suteikiant bezei stačiakampę formą.
žingsnis 9 iš 16
Meringue pyragą kepkite 20-25 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Jei jūsų orkaitėje yra virimo apačios virimo režimas, naudokite jį.
žingsnis 10 iš 16
Išėmę plutą iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir apverskite naudodami antrą kepimo skardą arba grotelę. Nulupkite silikoninį kilimėlį ar pergamentą ir leiskite pyragui visiškai atvėsti
žingsnis 11 iš 16
Šiuo metu eikite į kremą. Norėdami jį paruošti, išplakite šaltą grietinėlę iki purumo, tada įpilkite cukraus pudros (50 gr.) Ir dalimis įpilkite grietinėlės sūrio. Toliau plakite visus ingredientus maždaug 2-3 minutes.
žingsnis 12 iš 16
Rūšiuokite šviežias braškes, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
žingsnis 13 iš 16
Paruoštą sviestinį kremą dėkite ant atvėsusio meringue pyrago ir tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
žingsnis 14 iš 16
Supjaustytas braškes tolygiai paskirstykite ant grietinėlės. Šiek tiek paspaudžiant, kad būtų lengviau riedėti.
žingsnis 15 iš 16
Labai atsargiai suvyniokite meringue pyragą su grietinėle ir braškėmis į ritinį, padėdami sau rankšluosčiu. Gatavą ritinį padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
žingsnis 16 iš 16
Papuoškite vyniotinį, kaip jums patinka, ir patiekite puikų patiekalą prie savo stalo.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *