Kiaulienos Khashlama

Nacionalinis armėnų patiekalas „khashlama“ gaminamas iš mėsos ir daržovių. Ingredientai stambiai supjaustyti ir troškinti ant silpnos ugnies. Be bulvių, svogūnų ir morkų, į chašlamą įpilkite baklažanų, jie puikiai papildys mėsos skonį.

Jei jums reikia paruošti karštą, nuoširdų patiekalą su minimaliais rūpesčiais, nepamirškite apie khashlamą. Šis Kaukazo patiekalas neįprastu pavadinimu - troškintos daržovės su mėsa. Patiekalas pasirodo neįtikėtinai sodrus ir aromatingas, su nedideliu kiekiu skanaus sultinio. Skonio paslaptis slypi aluje ir prieskoniuose, kurie dedami prieš troškinant. Ir svarbiausia, kad khashlama ingredientus galima tiesiog sudėti į katilą ir nusiųsti į viryklę. Jums nereikia sekti proceso, maišyti ir pridėti dar ką nors.

Khashlama armėnų kalba ruošiamas pridedant alaus, o kartais yra ir variantų su raudonu vynu. Būtent pastarąjį gaminsime pagal šį receptą. Khashlama gamybos technologija yra maždaug tokia pati: mes supjaustome mėsą su daržovėmis ir dedame į gilią keptuvę ar puodą, pagardindami druska ir prieskoniais. Paskutinis žingsnis prieš troškinimą yra vyno pridėjimas. Tai suteiks patiekalui rausvą atspalvį ir įdomų poskonį. Tikrai verta pabandyti!

Šis maistingas, sotus patiekalas yra labai populiarus tarp Kaukazo tautų. Jis ruošiamas su skirtinga mėsa: ėriena, kiauliena, jautiena ir net vištiena. Ypatingo sodraus bet kurio chasalamo mėsos skonio paslaptis yra ilgalaikis troškinimas savo sultyse. Kitas bruožas yra nedidelis alaus kiekis.Alkoholis iš gėrimo visiškai išgaruoja, tačiau sultinys gaunamas su įdomiu duonos skoniu.

Kaukaze chašala laikoma tradiciniu patiekalu, ir kiekviena tauta šį patiekalą ruošia savaip. Chuvash khashlama versijoje yra daug bulvių, todėl tokio maisto sotumas žymiai padidėja. Čuvašo stiliaus chašala ypač tinka šaltomis žiemos dienomis: sušildys, suteiks jėgų ir, kaip visada, džiugins sodriu skoniu.

Nepaisant to, kad ruošdami chašlamą nepridedame jokio skysčio, gatavas patiekalas atrodo kaip tiršta sriuba. Troškinant daržovės ir mėsa išskiria daug sulčių - užtenka, kad kiekvienas chašlamos gabalas išvirtų iki minkštos ir liktų sultingas, taip pat susidarytų laisvas sultinys. Patiekalas turi labai turtingą natūralių produktų skonį. Atkreipkite dėmesį: jums taip pat nereikia pilti aliejaus - patiekalas puikiai tinka tinkamai mitybai. Multivarkas idealiai tinka gaminti chašlamą.

Įprastomis namų sąlygomis nesunku atkurti tradicinę Kaukazo chašlamą. Nėra nieko sunku paruošti šį patiekalą neįprastu pavadinimu. „Khashlama“ paruošti netgi lengviau nei įprastus barščius. Jums tiesiog reikia nusiteikti, kad maistą virti ant viryklės užtruks ilgai - porą valandų. Mėsa turėtų tapti visiškai minkšta - tai labai svarbu chašlamos sodrumui.

Rytų chašlamos variantų yra daug, nes ne tik kiekvienas Kaukazo gyventojas, bet ir individualios namų šeimininkės patiekalą pritaiko prie savo sąlygų ir individualaus skonio. Tai šiek tiek primena situaciją su barščiais, ar ne? Nėra teisingų ar neteisingų receptų, nes kiekvienas variantas yra skanus ir unikalus. Pagal šį receptą kepsime kiaulienos pagrindu pagamintą chašlamą su baklažanais, salierais, cukinijomis ir morkomis.

Su alumi virta „Khashlama“ turi labai įdomų duonos skonį. Tiesiog neįmanoma pasiekti tokio ypatingo skonio atspalvio ant vandens ar sultinio. Nesijaudinkite dėl alkoholio kiekio - virimo metu jis visiškai išgaruoja. Kepimo pabaigoje būtinai pridėkite šviežių žolelių ir česnako - be šių komponentų khashlama bus neišsami.

Khashlama yra labai skanus Kaukazo patiekalas. Subtiliausia minkšta mėsa, sultingos daržovės ir turtingas sultinys tiesiog negali patikti. Tradicinis priedas yra aštrus česnakas ir šviežios žolelės. „Khashlama“ ruošiamasi ilgai, mažiausiai dvi valandas, tačiau tam nereikia jokio dėmesio. Jums nereikia maišyti ingredientų, nereikia pridėti papildomų komponentų. „Khashlama“ tik primins apie save savo skaniu aromatu, kuris netrukus užpildys visą virtuvę ir greitai suburs alkanus namų narius.

Jei norite gamtai gaminti ką nors skanaus ir patenkinančio gamtą, o jūs jau pavargote nuo kebabų, kodėl gi nepasirinkus khashlam? Skanų Kaukazo patiekalą įdomiu pavadinimu galima virti katile ant ugnies. Pats procesas taps įdomiu veiksmu, o rezultatas nepaliks abejingų. Šiuo sultingu mėsos patiekalu galite pamaitinti visą kompaniją, ir tokie skanūs pietūs tikrai įsimins!

Khashlama, kaip taisyklė, kaukaziečiai gamina su aviena. Tačiau tai nėra griežta taisyklė. Taip pat naudojama kiauliena, jautiena ir paukštiena. Mėsa troškinama savo sultyse kartu su daržovėmis, todėl ji įgauna neįprastai malonų skonį ir ryškų sodrumą. Khashlama virti labai paprasta - visus ingredientus reikia sudėti sluoksniais į katilą ar puodą. Galbūt vienintelis šio patiekalo trūkumas yra virimo laikas. Jis troškinamas mažiausiai dvi valandas, nes būtina, kad mėsa taptų labai minkšta.

Khashlama galima virti su absoliučiai bet kokia mėsa. Kartu su daržovėmis jis tampa daug sultingesnis ir skoningesnis, nesvarbu, ar tai būtų ėriena, jautiena, kiauliena ar vištiena. Patiekalo kepimo laikas priklauso tik nuo mėsos rūšies, nes būtina, kad ji gerai suminkštėtų ir lengvai suskaidytų į pluoštus. Pagal šį receptą ruošiame chašlamą su kiauliena.