Avinėlio šulumas

Paruošti Šulumą visai nesunku. Šio patiekalo šaknys siekia tolimą praeitį, kai medžiotojai tiesiai gamtoje virė sodrią sriubą katile. Dabar ant mūsų stalų dažnai galima rasti turtingą šulumą.

Avienos šulumas yra garsus Kaukazo virtuvės patiekalas. Būtent ėrienos mėsa sriubai suteikia neįtikėtino aromato ir sodraus skonio. Kaip tinkamai virti jį namuose, sužinosite iš šio recepto.

Rytų virtuvė davė mums daug skanių receptų. Pavyzdžiui, tokį kempingo patiekalą kaip šulumas galima virti namuose. Taip sukursite tirštą, kvapnią sriubą pietums ar troškinį vakarienei.

„Shulum“ yra pirmasis ir antrasis vienoje keptuvėje, jį lengva paruošti. Tačiau užtruks apie 2 valandas, kol mėsa taps minkšta. Mėsa su daržovėmis su tirštu ir turtingu sultiniu taps vienu mėgstamiausių jūsų patiekalų.

Klasikinis šulumas kepamas ant ugnies katile. Tai tiršta ir turtinga sriuba, kuri lengvai numalšins alkį ir suteiks jėgų. Sriubą galima ruošti lauke katile su dideliu draugų būriu.

Tai Kaukazo sriubos receptas, kuris anksčiau buvo paruoštas lauko sąlygomis. Šulumas dar vadinamas medžiotojų sriuba. Dabar ši sriuba ruošiama ir namuose.

Yra daug nuomonių apie Shulum sriubos kilmę. Daugelis mano, kad tai kazokų patiekalas, kai kurie yra tikri, kad ši sriuba priklauso uzbekų virtuvei. Tačiau visi sutinka, kad tai medžiotojų patiekalas ir tradiciškai gaminamas ant ugnies. Tačiau namuose ant viryklės pasirodo ne ką blogiau. Mes iškepsime šulumą su ėriena ir pageidautina, kad mėsa būtų ant kaulo. Tada sriuba pasirodo turtinga ir aromatinga.

Kaukazo šulumas yra paruoštas iš ėrienos ir apima daug daržovių ir žolelių. Beje, šią sodrią sriubą galite virti ne tik namuose ant viryklės, bet ir katile virš ugnies. Visas procesas užtruks maždaug dvi valandas. Svarbu, kad mėsa būtų visiškai minkšta ir minkšta, suskaidytų į pluoštus. Esant tokiai būsenai, jis visiškai prisotina sultinį mėsingu skoniu ir tampa labai lankstus - jį lengva padalyti į porcijas ir patogiai sukramtyti.

Yra legenda, kad šulumą sugalvojo Kaukazo medžiotojai, kurie nakčiai pamiršo virdulį su aviena vandenyje. Taigi paprastomis lauko sąlygomis, vėliau pridėjus nedidelių priedų, atsirado ši turtinga sriuba. Turiu pasakyti, kad jis pasirodo labai patenkintas, nes jis paruoštas iš didelio mėsos kiekio. Tradiciškai naudojama ėriena. Baigiant virti dedami pomidorai - jie prideda subtilaus rūgštumo, kuris gerai subalansuoja riebų mėsos sultinį.

Shulum yra turtinga mėsos sriuba su daržovėmis. Tiesą sakant, tai yra pažįstama ir mėgstama daugelio šurpų. Kad šulumas būtų sotus ir skanus, mes paimame mėsą su kaulu ir supjaustome daržoves į didelius gabalus. Ypač šulumas patiks vyrams, nes jame yra daug mėsos ir prieskonių - patiekalas „su charakteriu“!