namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Agurkai žiemai su citrinos rūgštimi

Agurkai žiemai su citrinos rūgštimi

9070

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 106,5 kcal

Porcijos 1 l.

Maisto gaminimo metas 1 d.

Baltymai * 1,2 gr.

Riebalai * 5,1 gr.

Angliavandeniai* 15,9 gr.

Turinys

Receptas patogus tiems, kurie nenori naudoti acto; vietoj to citrinų rūgštis veikia kaip siuvėjų konservantas. Garstyčių žirniai agurkams suteikia ypatingo pikantiškumo ir aštrumo.

Ingridientai

Virimo procesas

Agurkus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite pastovėti 3-4 valandas, kol daržovės sugeria vandenį.

Nuplaukite 1 litro stiklainį šiltu vandeniu, pridėdami soda. Nuplaukite dangtelį stiklainiu verdančiu vandeniu, nereikia sterilizuoti.

Česnako galvą padalinkite į skilteles, nulupkite. Nuplėškite krapų skėčius nuo stiebų, supjaustykite stiebus į mažus gabalėlius. Nupjaukite snapelius nuo česnako strėlių. Rodykles, krapus ir česnako skilteles užpilkite verdančiu vandeniu.

Krapus ir česnakus sudėkite į švarų indelį apačioje.

Agurkus supjaustykite iš abiejų pusių, sandariai sudėkite į stiklainį ir suberkite smulkintas česnako strėles.

Supilkite verdantį vandenį į stiklainį ir nedelsdami supilkite į puodą. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, uždarykite dangtį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol bus paruoštas marinatas.

Į puodą įpilkite citrinos rūgšties, druskos ir cukraus. Įdėkite garstyčių į grūdus, žiupsnelį pankolio ir kmynų, keletą lauro lapų ir porą čili pipirų. Užvirkite marinatą, virkite 3-4 minutes.

Nusausinkite vandenį iš stiklainio su agurkais, nedelsdami užpilkite verdančiu marinatu su prieskoniais. Laisvai uždarykite stiklainį. Į gilų puodą apačioje įdėkite kelis kartus sulankstytą rankšluostį, uždėkite ant jo stiklainį, pašildykite vandenį iki 60 laipsnių. Vanduo turėtų siekti beveik iki stiklainio dangčio. Pasterizuokite agurkus 15 minučių. esant 85 laipsnių temperatūrai. Vanduo neturėtų užvirti.