Sluoksniuotos tešlos braškių bananų pyragas

Sluoksniuota tešla parduodama ir laikoma užšaldyta. Prieš ruošiant pyragą, jis turi būti atšildytas, kad atgautų plastiškumą ir minkštumą. Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir uždėkite ant jo atšildytos tešlos sluoksnį. Šiek tiek iškočiojame kočėlu, kad sluoksnio storis būtų nuo keturių iki penkių milimetrų. Iškirpkite norimo dydžio apskritimą, atsižvelgdami į tai, kad tešlos kraštus reikės labiau sulenkti. Kad apskritimas būtų tolygus, naudokite lėkštę kaip šabloną, padėkite ją ant tešlos ir nupjaukite išsikišusią tešlą. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir iš karto uždėkite ant jos gautą sluoksniuotos tešlos apskritimą.

Braškes nuplaukite ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad uogos gerai išdžiūtų. Jei braškės buvo atšildytos, būtinai nusausinkite visas sulčių perteklių. Bananą nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Ant tešlos apskritimo uždėkite bananų apskritimų sluoksnį, ant jų išdėliokite braškes, anksčiau supjaustytas gabalėliais. Braškes paskirstykite granuliuotu cukrumi.

Tada braškes apibarstykite kukurūzų krakmolu - jis sutirštėja ir įdare laiko kepimo metu išsiskiriančias uogų sultis, kad tešla nesušlaptų.

Tešlos kraštus sulenkite aukštyn, kad užpildas būtų uždarytas aplink apskritimą. Sulenkiame raukšles, kad kepant tešla neatsidarytų.

Suplakite kiaušinį į atskirą mažą indą ir gerai suplakite šakute ir žiupsneliu granuliuoto cukraus. Gautu mišiniu sutepkite pyrago kraštus, naudodami silikoninį šepetėlį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Mes dedame kepimo skardą su suformuotu pyragu ant jau įkaitintos orkaitės vidurinio lygio ir kepame gaminį dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių, kol gražiai apskrus.

Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Kepinius perkeliame į patiekalą ir patiekiame šiltus arba šaltus. Pyragas labai sultingas ir aromatingas.