Desertiniai pomidorai su svogūnais

Pomidorus parenkame visada prinokusius, bet tankius. Svarbu, kad pomidorai būtų mėsingi, nes skonio turtingumas ir marinuotų vaisių išvaizda tiesiogiai priklauso nuo tankios minkštimo masės. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, leiskite vandeniui nutekėti. Kiekvieną pomidorą supjaustome į keturias dalis ir iš kotelio išpjauname pėdsaką. Jei pomidorai yra dideli, ketvirčius reikia supjaustyti mažesniais griežinėliais. Svarbiausia, kad jie patektų į skardinės kaklą ir gerai išlaikytų savo formą, nesuardydami.

Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir česnakus. Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Palikite česnakus nepažeistus, bet jei jie yra dideli, prasminga juos perpjauti per pusę.

Bankai iš anksto nuplaunami sodos tirpalu ir leiskite jiems išdžiūti. Nuplaukite dangčius ir virkite porą minučių vandenyje, tada išdžiovinkite. Į paruoštus stiklainius sudėkite laiškinius česnakus ir juodųjų pipirų žirnelius. Supilkite augalinį aliejų.

Po to pomidorų griežinėlius dedame į stiklainius, įterptus svogūnų žiedais. Mes stengiamės įdėti pomidorų griežinėlius su išpjova, kad jie kuo labiau išlaikytų savo formą. Norėdami paruošti marinatą atskirame puode, įkaitinkite nurodytą vandens kiekį. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite. Marinatą virkite porą minučių, nukelkite nuo viryklės ir tuoj pat supilkite pomidorus į stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti platų puodą, užpildytą vandeniu iki pusės skardinių aukščio. Mes įdedame skardines į vandens puodą, pašildome ir penkiolika minučių palaikome vandenį neaktyvų. Po sterilizavimo į stiklainius įpilkite acto ir užsukite dangteliais. Leiskite ruošiniams visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir padėkite juos į vėsią tamsią vietą laikyti.