Liesas plovas su grybais

Katile ar storasieniame puode įkaitinkite tokį augalinio aliejaus kiekį, kad jis padengtų dugną vieno centimetro sluoksniu. Pievagrybius nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite ketvirčiais. Paruoštus grybus merkite į karštą aliejų ir kepkite, kol išgaruos beveik visas skystis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Nulupkite morkas nuo viršutinės odos, nuplaukite, išdžiovinkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Supilkite svogūną į katilą prie grybų, pakepinkite porą minučių, maišydami, kol pasidarys skaidrus. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite viską kartu, kol morkos suminkštės - dar keturias -penkias minutes. Pomidorus nuplauname, išdžioviname ir supjaustome kubeliais. Juos dedame į katilą, išmaišome. Įpilkite čiobrelių, šafrano, druskos pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite dar tris keturias minutes.

Ryžius iš anksto nuplauname keliomis vandens dalimis, kol grūdai tampa permatomi, o vanduo iš ryžių išeina visiškai švarus. Nuplautas kruopas dedame į katilą ant keptų daržovių. Įpilkite lauro lapų, užpilkite vandeniu taip, kad jis padengtų katilo turinį centimetru. Uždarykite plovą dangčiu, užvirkite, tada sumažinkite viryklės temperatūrą iki minimumo ir virkite patiekalą dvidešimt minučių.

Nuimkite katilo dangtį, į išbrinkusius ryžius įklijuokite nuluptus česnakus, pabarstykite trupučiu druskos ir juodųjų pipirų. Mes uždarome dangtį ir leidžiame plovui pasiekti pasirengimą dar dešimt -penkiolika minučių.

Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Gausiai apibarstykite plovą žolelėmis.

Supilkite gatavą plovą į porcijas ir patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.