Liesas šokoladinis keksas

Skysto mišinio paruošimas tešlai. Į dubenį supilkite šiltą vandenį nurodytu kiekiu, augalinį aliejų be kvapo, citrinų sultis. Supilkite granuliuotą cukrų ir viską gerai išmaišykite, kol cukraus kristalai ištirps.

Mes gaminame sausą ingredientų mišinį atskirai. Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius.

Sausą mišinį supilkite į skystą mišinį, gerai išmaišykite šluotele, kol gaunama vienalytė gana tirštos konsistencijos tešla.

Kartų šokoladą įtrinkite ant rupios trintuvės. Gautas šokolado drožles supilkite į minkytą tešlą ir išmaišykite.

Atšildykite šaldytas vyšnias be kauliukų. Atšildymo metu išsiskiriančias sultis nusausinsime ir toliau nenaudosime. Pabarstykite uogas vienu šaukštu granuliuoto cukraus, supilkite brendį, sumaišykite ir palikite valandai. Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite gautą skystį, vyšnias apvoliokite miltuose ir supilkite į šokoladinę tešlą, švelniai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Silikoniniu šepetėliu sutepkite torto formą plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Šokoladinę tešlą paskleidžiame į paruoštą formą. Mes dedame į orkaitę vidutinio lygio ir kepame nuo trisdešimt penkių iki keturiasdešimt minučių. Gatavas pyragas pakils ir ant paviršiaus atsiras būdingas įtrūkimas. Norėdami įsitikinti, kad tešla iškepusi, pyragą pradurkite medine drožle. Jei jis išeina sausas, pyragas yra paruoštas. Išimame gaminį iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir tada išimame iš formos. Visiškai atvėsinkite ant grotelių, kad po pluta nesusidarytų kondensatas.

Norėdami paruošti dekoratyvinį fondantą, į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus. Maišykite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Puodą dedame ant viryklės ir verdame sirupą, kol įlašinus į šaltą vandenį jo lašas pradeda išlaikyti formą.Iš atvėsusio lašo bus galima susukti minkštą rutulį - tai reikš, kad sirupas paruoštas. Virimo pabaigoje supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Tada gautą sirupą reikia greitai atvėsinti. Norėdami tai padaryti, puodą su sirupu įdedame į ledinį vandenį ir laikome ten, retkarčiais pamaišydami, kad jis atvėstų iki keturiasdešimties laipsnių temperatūros. Po to sirupą pradedame plakti mikseriu dideliu greičiu. Kai masė pradeda tirštėti ir pasidaryti balta, fudge yra paruoštas. Uždenkite pyrago paviršių paruoštu fondantu. Mes neatidėliojame šio proceso, nes jis labai greitai sukietėja. Ant stalo patiekiame dekoruotus bandeles - geriau jas supjaustyti prieš pat naudojimą.