namai
➠ Salotos žiemai
➠ Įvairios daržovių salotos žiemai
➠ Baklažanų ir pomidorų salotos žiemai

Baklažanų ir pomidorų salotos žiemai

5358

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 87,5 kcal

Porcijos 3,5 l.

Maisto gaminimo metas 50 minučių

Baltymai * 1,1 gr.

Riebalai * 2,1 gr.

Angliavandeniai* 20,6 g

Turinys

Didelis praleidimas, jei niekada nebandėte gaminti baklažanų ir pomidorų salotų žiemai. Juk harmoningas daržovių derinys jame daro šį užkandį tokį skanų, sultingą ir aromatingą, kad nuo jo atsiriboti net minutei tiesiog neįmanoma.

Ingridientai

Baklažanas 4 Kg Švieži pomidorai 2 Kg Aitriosios paprikos 1 kg Morkos 400 gr. Česnakai 150 g Druska 120 g Stalo actas 9% 100 ml Daržovių aliejus 100 ml Granuliuotas cukrus 80 gr.

Virimo procesas

Nuplaukite pipirus, išdžiovinkite ant virtuvės rankšluosčio. Iš pipirų pašalinkite šerdis ir sėklas. Supjaustykite pipirus į keletą dalių, tada sumalkite bulvių koše, naudodami mėsmalę.

Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir susmulkinkite.

Česnaką nulupkite ir sumalkite mėsmale.

Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio. Pašalinkite pomidorų šerdį, supjaustykite į keletą dalių. Pomidorus praleiskite per mėsmalę.

Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio. Jei reikia, nulupkite juos nuo tankios odos, baklažanus supjaustykite kubeliais. Baklažanus pasūdykite, kurį laiką palikite, gautą skystį nusausinkite.

Dideliame puode sumaišykite susmulkintas paprikas, morkas, česnaką ir pomidorus. Į masę įpilkite baklažanų. Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Pradėjus virti, masę pasūdykite ir įberkite cukraus. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, nuolat maišydami. Virimo pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir actą, viską gerai išmaišykite.

Sterilizuokite stiklainius baklažanų salotoms sukti, o dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoštas baklažanų ir pomidorų salotas sudėkite į stiklainius žiemai, užsukite stiklainius dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojom ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Norėdami laikyti, nusiųskite salotas į rūsį ar kitą tamsią ir vėsią vietą. Gero apetito!