Šokoladinis kremas, padengiantis pyragą
0
5269
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
237,1 kcal
Porcijos
3 uostas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
12,6 gr.
Riebalai *
10,3 g
Angliavandeniai*
26,7 g
Norėdami padengti pyragus, reikia tirštos konsistencijos ir stabilios tekstūros kremų. Jei masė blogai išlaiko savo formą, tada išorinis kreminis sluoksnis ant torto gali plaukti ir sugadinti visą išvaizdą. Kremas pagal šį receptą ruošiamas sviesto pagrindu, pridedant kondensuoto pieno ir kakavos miltelių. Masė puikiai išlaiko savo formą ir pasirodo gana erdvi - tam svarbu atkreipti dėmesį į kokybišką plakimą. Atvėsus grietinėlė tampa dar tankesnė ir visai nebėga.
Ingridientai
Virimo procesas
Sviestas turi būti išimtas iš šaldytuvo iš anksto, kad jis gerai suminkštėtų ir taptų lankstus. Mes dedame į dubenį plakimui ir pradedame dirbti su maišytuvu. Pradedame nuo mažų apsisukimų ir palaipsniui didiname greitį. Plakite sviestą vieną ar dvi minutes, kol masė taps puri ir šiek tiek pašviesės.
Kremu galima padengti pyrago paviršių ir kraštus iškart po virimo - masė labai lanksti, plastiška ir leidžia tepti bet kokio storio sluoksnį. Taip pat galite užpildyti konditerijos maišelį su antgaliu su kremu ir padengti bet kokias tūrines dekoracijas. Rekomenduojama naudoti kremą per valandą po paruošimo, nes masė gana greitai stabilizuojasi, ypač laikant šaldytuve, ir tada sunku grąžinti plastinę konsistenciją.
Gero apetito!