Kreminis šokoladinis kremas biskvitui
0
2549
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
359,1 kcal
Porcijos
2 uostas.
Maisto gaminimo metas
20 minučių.
Baltymai *
2,8 gr.
Riebalai *
50,3 g
Angliavandeniai*
9,7 g
Kitas variantas - šokoladinis kremas su grietinėle. Masę ruošiame pagal ganache principą ir pabaigoje išplakame iki šviesios ir erdvios. Atskirai verta paminėti naudojamą šokoladą. Pirma, jis turi būti aukštos kokybės ir neapimti kakavos sviesto pakaitalų. Antra, geriau naudoti produktą, kurio kakavos kiekis yra apie 60%. Jei procentas didesnis, kremas bus tankesnis, ir atvirkščiai. Bet kokiu atveju, gautą tankį galima koreguoti grietinėlės kiekiu, prireikus įpilant daugiau ar mažiau.
Ingridientai
Virimo procesas
Šokoladą susmulkinkite į mažus gabalėlius ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį ar puodą. Arba plyteles galima susmulkinti peiliu arba stambiai sutarkuoti. Tada ištirpinkite šokoladą iki skystos būsenos. Tai galite padaryti ant viryklės vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Bet kokiu atveju lydant šokoladą dažnai maišykite, kad jis tolygiai ištirptų.
Maišytuvu vidutiniu greičiu pradėkite plakti atvėsusį kremą iki šviesios ir lengvos. Mes dirbame dvi tris minutes, svarbu nepersistengti, kad nesulaužytumėte tekstūros. Plakę su grietinėle, iš karto galite sumušti pyragus ir išlyginti torto paviršių bei kraštus. Taip pat galite perkelti masę į konditerinį maišelį su antgaliu ir pasodinti įvairių dekoracijų.
Gero apetito!