Pomidorų pasta be cukraus žiemai
0
1135
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
24 kcal
Porcijos
1,25 l.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
1,1 gr.
Riebalai *
0,2 g
Angliavandeniai*
3,8 gr.
Pomidorų pasta turi natūralią rūgštumą, kuri iš tikrųjų yra vertinama gaminant maistą. Siekiant subalansuoti pomidorų skonį, į pastą paprastai dedama ne tik druska, bet ir cukrus. Tačiau šiame recepte siūlome daryti tik su druska, kad gatavų makaronų skonis būtų kuo arčiau natūralių pomidorų. Tokiam derliui ideali žaliava bus mėsingi, tankūs vaisiai su storomis sienelėmis ir minimalus sulčių kiekis.
Ingridientai
Virimo procesas
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, kad pašalintumėte paviršiaus užteršimą. Džiovinkite ant rankšluosčio - nereikia papildomos drėgmės. Vaisius supjaustome bet kokios formos gabalėliais, kad maišytuvui būtų lengviau susidoroti. Pėdsakų iš stiebų galima praleisti, jei jie yra maži ir švelnūs. Tuo atveju, kai takas jau tapo šiurkštus, geriau jį nupjauti.
Gautą pomidorų tyrę suberkite į smulkų sietelį arba marlę ir pakabinkite virš švarios talpyklos, kad sultys galėtų nutekėti. Periodiškai bulvių košę reikia maišyti arba išspausti rankomis marlę. Maždaug po valandos ar dviejų pasta išleis skysčio perteklių ir sutirštės. Vėliau sultys gali būti naudojamos kitiems patiekalams ir gėrimams ruošti; jų nereikia pomidorų pasta.
Stiklainius ir dangtelius nuplaunu sodos tirpalu ir sterilizuoju bet kuriuo įprastu būdu, po to leidžiame jiems visiškai išdžiūti. Į paruoštą indą supilkite karštą pomidorų pastą ir nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite siūles aukštyn kojomis ir apvyniokite jas antklode. Šioje padėtyje leiskite ruošiniui visiškai atvėsti ir tuo pat metu pereikite pasyvios sterilizacijos etapą. Atvėsusius stiklainius dedame į vėsią tamsią vietą laikymui.
Gero apetito!