Pomidorų pasta su baziliku žiemai
0
969
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
131,6 kcal
Porcijos
0,4 l.
Maisto gaminimo metas
40 minučių
Baltymai *
0,9 gr.
Riebalai *
10,1 gr.
Angliavandeniai*
35,6 gr.
Tokio padažo su baziliku paruošimą galima pavadinti ekspresine klasikinės pomidorų pastos versija. Jis paruošiamas greitai, ilgai nevirinant ir netrinant per sietą. Bazilikas suteikia jam nuostabų aromatą ir įdomų skonį. Tokia pomidorų pasta tikrai taps nepakeičiama ruošiant spagečių padažą, picą ir įvairius mėsos patiekalus.
Ingridientai
Virimo procesas
Pomidorus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Padarykite kryžiaus formos pjūvį vienoje pusėje. Pomidorus dedame į gilią talpyklą ir užpilame verdančiu vandeniu, kad jie visiškai apsemtų. Pomidorus penkias minutes pamirkome karštame vandenyje, po to nusausiname skystį ir pašaliname kiekvieno vaisiaus odelę. Nuluptus pomidorus susmulkinkite iki vientisos masės. Tam naudojame mėsmalę, panardinamąjį ar stacionarų maišytuvą.
Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustome peiliu arba perveriame per presą. Didelėje keptuvėje įkaitinkite nurodytą alyvuogių aliejaus kiekį ir sudėkite į jį smulkintą česnaką. Maišydami įkaitinkite iki šiek tiek auksinės spalvos, tada supilkite pomidorų masę ir išmaišykite. Padažą išvirkite iki norimo tirštumo. Galite pasiekti gana tirštą konsistenciją arba sustabdyti ir palikti pastą skystesnę. Apytiksliai virimo procesas užtruks dvidešimt trisdešimt minučių.
Pridėjus prieskonių, virkite padažą dar dešimt minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite actą, sumaišykite ir išimkite keptuvę nuo viryklės. Stiklainius ir dangtelius išplaunu sodos tirpalu ir sterilizuoju bet kokiu patogiu būdu. Įdėkite karštą pomidorų pastą į paruoštus sausus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite siūles aukštyn kojomis ir apvyniokite jas antklode. Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti, po to padėkite juos į vėsią, tamsią vietą laikyti.
Gero apetito!