Antis su medumi ir garstyčiomis orkaitėje
0
1359
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
186,8 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
150 minučių
Baltymai *
6,9 gr.
Riebalai *
15 gr.
Angliavandeniai*
29,4 g
Keptos anties su saldžia plutele mėgėjams bus įdomu šis receptas. Marinavimui naudosime medaus-garstyčių padažą. O įdarui - vaisių ir riešutų mišinys. Šis derinys yra labai įdomaus skonio: paukštiena iš viršaus yra saldi ir traški, tačiau viduje sultinga, švelni, su nedideliu vaisių rūgštumu ir riešutine nata.
Ingridientai
Virimo procesas
Dubenyje sumaišykite medų, garstyčias ir bekvapį augalinį aliejų, pašildytą iki skystos būsenos. Į gautą masę pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir druskos, išmaišykite. Šiuo padažu įtrinkite skerdeną iš vidaus ir išorės. Mes stengiamės apdoroti visas sritis. Pateptą skerdeną dedame į gilų indą, užveržiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą marinuotis kelioms valandoms.
Pasibaigus marinavimo laikui, paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius. Supjaustykite juos ketvirčiais ir išimkite sėklų dėžutę. Taip pat nuplauname kivi ir nupjauname žievelę. Minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais. Slyvas be kauliukų nuplaukite šiltu vandeniu, išdžiovinkite. Jei džiovinti vaisiai yra per dideli, mes juos supjaustome mažesniais gabalėliais. Graikinius riešutus išrenkame iš atsitiktinių šiukšlių ir stambiai supjaustome peiliu.
Mes sulankstome dvigubą tokio dydžio folijos sluoksnį, kad ant jo būtų galima įdėti įdarytą skerdeną ir suformuoti aukštus kraštus išilgai kraštų. Mes dedame antį ir pakeliame folijos kraštus - mes padarome šonus. Kepant išsiskirs sultys ir riebalai, svarbu, kad jie neištekėtų, o liktų viduje. Viršų taip pat padengiame folijos sluoksniu. Tvirtai sulenkiame kraštus. Mes dedame visą struktūrą ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą su antimi padėkite ant vidurinio apatinio lygio. Kepame nuo dviejų iki dviejų su puse valandos. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį. Šaukštu surinkite riebalus ir užpilkite ant paukščio paviršiaus. Orkaitės temperatūrą padidiname iki 230 laipsnių ir leidžiame ančiai gerai paruduoti.
Gero apetito!