Raudonųjų serbentų uogienė

Neįprastas raudonųjų serbentų ir apelsinų džemas bus malonus priedas prie arbatos ir naminių pyragų. Apelsinus galima naudoti su žievelėmis, o kad džemas nebūtų kartaus skonio, šiek tiek laikykite vaisius šaldiklyje.

Įdomus raudonų uogų derinys su maloniu rūgštumu. Pakankamai tiršta uogienė gaunama dėl natūralaus pektino, kuriame yra serbentų. Uogas sumalkite į vienalytį ir patrauklų ruošinį, kurį labai malonu atidaryti žiemą ir mėgautis kiekvienu šaukštu.

Raudonųjų serbentų derlius su cukrumi žiemai be jokio terminio apdorojimo, tai yra šaltu būdu, leidžia maksimaliai išnaudoti visus šios uogos vitaminus ir naudingas savybes, o jos skonis yra gaivesnis ir malonesnis nei pačios uogos. Optimali uogų ir cukraus dalis yra 1: 1,5 - 1: 2. Tinkamos mitybos mėgėjai cukrų gali pakeisti medumi. Tokie serbentai laikomi tik žemoje temperatūroje, ir net didelis cukraus kiekis neišgelbėja nuo fermentacijos. Atminkite, kad visi virtuvės reikmenys turi būti švarūs ir sausi.

Patogus ir greitas raudonųjų serbentų derlius žiemai bus uogienė. Daugelis žmonių šią uogienę vadina serbentų želė, tačiau tai neteisinga, nes želė ruošiama pridedant įvairių želatinančių ingredientų, o raudonieji serbentai yra daug pektino ir užšąla net ir ilgai verdant, tačiau tai nekeičia preparato esmės. . Norėdami paruošti penkių minučių uogienę, turite žinoti, kad yra serbentų veislių, kuriose yra mažai pektino, tada uogienę reikia virti ilgiau nei 5 minutes arba pridėti želatinos.

Raudonųjų serbentų uogienė, net ir verdant 5 minutes, pasirodo gana tiršta, nes šioje uogoje yra daug pektino. Uogienės gaminimo principas yra paprastas: pirmiausia serbentai užvirinami, tada sutrinami per sietelį, o po to virinami 5 minutes. Svarbu nevirškinti uogienės, kitaip pektinas sugrius ir ruošinys bus skystas. Cukrus uogienei imamas standartine proporcija - 1: 1.

Pats raudonasis serbentas yra labai rūgšti uoga ir jį valgo nedaug žmonių, tačiau būtent rūgščiose tarkuotų uogų sultyse yra daug medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą, o sumaišius su cukrumi, šis desertas pasirodo maloniai saldus ir rūgštaus skonio. Toks ruošinys laikomas tik žemos temperatūros sąlygomis, kitaip jis pradeda fermentuotis net ir esant dideliam cukraus kiekiui.

Jūs galite greitai ir lengvai paruošti raudonuosius serbentus be virimo. Šaldytuve kiekviena šeimininkė turėtų turėti po kelis stiklainius tokio ruošinio, nes tai stiprina organizmo imunitetą. Jis ruošiamas standartiniu būdu: bet kokiu būdu susmulkinamas ir sumaišomas su cukrumi. Sutarkuoti serbentai netrinami per sietą, nes svarbu išsaugoti uogų sėklas, kuriose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Optimalus cukraus kiekis šiam preparatui yra 2,2 kg 1 kg uogų.

Raudonieji serbentai sunoksta anksti, ir nors juose yra mažiau maistinių medžiagų nei juodųjų serbentų, tačiau dėl malonaus rūgštumo ir didelio pektino kiekio daugelis serbentų želė ruošia neužvirę. Želė turi storą tekstūrą ir keletą mėnesių gerai laikosi šaltoje vietoje. Gausite ne tik skanų desertą arbatai, bet ir pyragų bei vyniotinių impregnavimą naminiuose kepiniuose.

Raudonųjų serbentų želė gali būti paruošta žiemai be virimo proceso. Patikimo konservavimo sąlygos bus tinkamos proporcijos cukrus (1 stiklinė cukraus 1 stiklinei sulčių) ir šio ruošinio laikymas šaltoje vietoje. Sultys iš serbentų gaunamos įvairiais būdais, viena iš jų yra sulčiaspaudė, tačiau geriau naudoti mechaninę sulčiaspaudę, nes elektrinė sulčiaspaudė sultis labai putoja ir palieka pyragą drėgną, joje daugiausia yra pektino ir želė. nesukietėja gerai.

Raudonieji serbentai yra geriausia uoga serbentų želė žiemai gaminti, nes juose yra daug natūralaus pektino. Ruošiant tokį desertą iš rinkoje įsigytų uogų arba nežinant serbentų želatinančių savybių (yra veislių su nedideliu pektino kiekiu), geriau paruošti želė su želatinos priedu. Kepdami želė neužvirdami, tiesiog šiek tiek pakaitinkite, kad želatina ir cukrus geriau ištirptų.

Uogos užpilamos cukrumi ir paliekamos 5 minutėms. Tada viskas uždedama ant ugnies, užvirinama ir virinama 8 minutes. Serbentai nušluostomi per sietelį, gauta masė išdėliojama į stiklainius ir želė susukama.

Serbentų uogos sumalamos maišytuve iki tyrės, tada sumaišomos su cukrumi ir paliekamos 20 valandų. Tada viskas sudedama į stiklainius, apibarstoma granuliuotu cukrumi ir siunčiama laikyti šaldytuve.

Serbentai sumaišomi su cukrumi ir viskas daroma trintuvu. Gauta masė sudedama į plastikinius indus ir siunčiama į šaldiklį. Dėl to gaunamas puikus arbatos priedas, jis taip pat gali būti dedamas į kompotą.

Serbentai susmulkinami trintuvu ir į jį įpilama granuliuoto cukraus su citrina, praleista per mėsmalę. Viskas gerai sumaišoma ir sudedama į sterilius stiklainius. Pasirodo, labai skanus delikatesas, kuris bus puikus arbatos priedas.

Serbentai sumaišomi su granuliuotu cukrumi, susmulkinami trintuvu ir į jį dedami apelsinai, praleisti per mėsmalę. Viskas gerai sumaišoma ir paliekama valandai. Gatavas delikatesas sudedamas į stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Serbentai trinami per smulkų sietelį. Želatina ištirpsta vandenyje, po to sumaišoma su dalimi serbentų sulčių ir virinama porą minučių, kol ištirps. Jis pilamas į uogas, viskas sumaišoma, sudedama į stiklainius ir dedama į šaldytuvą.

Serbentai ištrinami su cukrumi, o avietės - per sietelį. Tada uogos sumaišomos ir virinamos 5 minutes. Želė paliekama, kol visiškai atvės, po to ji išdėliojama į bankus ir susukama.

Serbentai trinami per sietelį, o gauta masė sumaišoma su cukrumi. Gautas želė dedamas į sterilizuotus stiklainius ir siunčiamas į šaldytuvą laikyti. Tai labai paprastas receptas, kuris puikiai papildo arbatą ar kepinius.

Serbentai trinami per sietelį, o gauta masė sumaišoma su cukrumi. Gautas želė dedamas į sterilizuotus stiklainius ir siunčiamas į šaldytuvą laikyti. Tai labai paprastas receptas, kuris puikiai papildo arbatą ar kepinius.

Sulčiaspaudės pagalba iš serbentų išspaudžiamos sultys, kurios vėliau supilamos į puodą. Į jį įpilama cukraus, vandens ir viskas gerai įkaista. Kitas skystas želė supilamas į skardines, uždaromas dangteliais ir siunčiamas į šaldytuvą.

Į nuplautus serbentus pilamas vanduo, viskas užvirinama ir virinama 5 minutes. Tada uogos ištrinamos per sietelį, į jas supilamas cukrus ir viskas verdama dar penkias minutes. Paruošta želė dedama į bankus ir susukama.

Serbentai susmulkinami, gauta masė ištrinama per sietelį ir į ją įpilama cukraus su želatina. Po 15 minučių viskas siunčiama į ugnį, užvirinama ir sudedama į sterilius stiklainius. Pasirodo labai skani želė, kuri idealiai tinka kaip arbatos desertas.

Serbentai užpilami vandeniu ir virinami kelias minutes. Tada uogos susmulkinamos, į jas dedamas cukrus ir viskas verdama dar 3-5 minutes. Gautą masę filtruojame per sietą ir supilame į sterilius stiklainius. Pasirodo, labai skani ir sveika želė.