Koldūnai su garintomis vyšniomis lėtoje viryklėje

Įdarui ruošiame uogas. Vyšnias nuplauname ir pašaliname drėgmės perteklių rankšluosčiu. Mums reikia pašalinti sėklas iš uogų. Tai galima padaryti naudojant apsauginį kaištį arba specialų prietaisą, jei tokį turite savo virtuvėje. Jūs negalite palikti sėklų vyšniose. Jie gali pažeisti dantis. Todėl prieš kepdami būtinai patikrinkite uogas. Atskirame inde sumaišykite cukrų ir 2 šaukštus krakmolo. Paskutinis ingredientas neleis iš koldūnų ištekėti uogų sultims. Supilkite mišinį į vyšnias ir gerai išmaišykite įdarą.

Į nedidelį puodą supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Į juos įpilkite šiek tiek druskos. Perkelkite puodą prie viryklės ir palaukite, kol mišinys užvirs. Miltai turi būti persijoti iš anksto. Taigi pašalinsite nuo jo šiukšles, o patys miltai bus praturtinti deguonimi. Dėl to tešla pasirodys labai puri ir akyta. Patartina rinktis aukščiausios kokybės miltus. Iš jo gaunasi labai minkšta ir puri tešla. Palaipsniui į miltus pradėkite dėti vandens ir sviesto mišinį. Būsimą tešlą nuolat maišykite šaukštu arba šluotele. Jis turėtų būti minkštas ir labai storas. Jei turite papildomų 25 minučių, uždenkite tešlą rankšluosčiu ir leiskite jam sėdėti. Tada tešla gerai minkys.

Pasibaigus laikui, tešlą perkelkite į medinę lentą. Iš anksto pabarstykite miltais. Tešlą minkykite kelias minutes. Po to suformuokite rutulį.

Tešlą iškočiokite kočėlu. Dėl to turėtumėte gauti ploną pyragą. Jo storis turėtų būti maždaug 3 milimetrai. Dabar turime iš jo padaryti mažus apskritimus. Norėdami tai padaryti, naudokite specialią formą arba stiklą. Uždėkite gatavus puodelius ant lentos.

Mes pradedame lipdyti koldūnus. Į kiekvieno tešlos apskritimo centrą įpilkite įdaro. Jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų noro. Taip pat galite pridėti daugiau cukraus, jei naudojate rūgščias vyšnias. Tešlos kraštai turi būti sujungti ir tvirtai prispausti. Uogų sultys gali prasiskverbti pro mažiausius tešlos skyles. Todėl koldūno kraštus reikia tvirtinti ypač atsargiai.

Koldūnams virti naudosime lėtą viryklę. Į daugialypės terpės dubenį supilkite litrą vandens. Užduočių juostoje raskite mygtuką „Steamer“ ir palaukite, kol vanduo užvirs. Po to panardinkite į jį koldūnus ir uždarykite multivarko dangtį. Jie bus visiškai paruošti per 5 minutes.Gatavus koldūnus nedelsdami išimkite iš vandens, kad jie neišbrinktų. Kadangi daugialypės terpės dubuo neturi didelės talpos, negalite virti visų gabalų vienu metu. Likusius koldūnus sudėkite į šaldiklį iki kito virimo. Jie gali ten išbūti net kelis mėnesius.

Paruoštus koldūnus dalimis sudėkite į lėkštes. Patartina juos patepti lydytu sviestu. Šiam patiekalui galite pasigaminti saldaus padažo arba gauti stiklainį uogienės. Prie jo būtinai patiekite šviežios grietinės. Patiekalas paruoštas. Atėjo laikas pakviesti svečių.