Žalieji pomidorai statinėje
0
1483
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
40,9 kcal
Porcijos
10 l.
Maisto gaminimo metas
45 d.
Baltymai *
1,2 gr.
Riebalai *
gr.
Angliavandeniai*
14,2 g
Statinėje galite fermentuoti ne tik kopūstus ir agurkus. Mažai kas tokiu būdu skina žalius pomidorus. Tokiems ruošiniams pasirinkite mažus tokio paties dydžio vaisius be ligos požymių ir gedimo. Atkreipkite dėmesį į žoleles ir prieskonius, jie turi įtakos pomidorų, vyšnių lapų, juodųjų serbentų, ąžuolo ir krienų lapų skoniui, taip pat tam puikiai tinka česnakai, krapai ir aitriosios paprikos.
Ingridientai
Virimo procesas
Geriausiai naudojamas ąžuolo statinėms sūdyti, jų stiprumas padidėja dėl sąlyčio su vandeniu ir druskos tirpalais. Statinėse sūdytos daržovės nepraranda sultingumo ir išlieka traškios. Paruoškite naują statinę, kruopščiai nuplaukite ją nuo pjuvenų, tada užpildykite 1/5 karšto vandens, kartokite procedūrą kas valandą, kol statinė bus pilna. Po dienos nupilkite vandenį ir pakartokite procedūrą dar kartą. Prieš dedant daržoves, statinę reikia fumiguoti siera ir nuplauti verdančiu vandeniu. Ant statinės dugno dėkite 1/3 visų prieskonių ir prieskonių.
Druską ištirpinkite šaltame vandenyje, geriau naudoti ne joduotą. Druskos kiekis nustatomas 70 gramų druskos 1 litrui vandens. Gautą sūrymą užpilkite ant statinėje esančių pomidorų. Uždenkite turinį krienų lapais, kad daržovės nesugestų. Ant viršaus uždėkite krovinį ir pusantro mėnesio nuimkite statinę šaltoje patalpoje. Statinė neturėtų būti dedama tiesiai ant žemės grindų; būtina pastatyti stovą.
Gero apetito!