mājas
➠ Trauki no baklažāniem
➠ Baklažāni ziemai
➠ Baklažāni adžikā ziemai lieliski

Baklažāni adžikā ziemai lieliski

3763

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 56,3 kcal

Porcijas 2,5 l.

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 3 gr.

Ogļhidrāti* 3,6 gr.

Saturs

Visu asu ziemas saulrietu cienītājiem es ierosinu adžikā pagatavot smaržīgus baklažānus. Pikantām uzkodām ir lieliska smarža un garša. Tās spilgtās krāsas atgādina vasaru. Šī uzkoda papildinās jūsu ierasto ēdienkarti.

Sastāvdaļas

paprikas 500 gr. Baklažāns 2 kg Ķiploki 2 gab. Svaigi tomāti 1 kg Čilli 2 gab. Dārzeņu eļļa 150 ml. Galda etiķis 9% 100 ml Smalkais cukurs 2 ēdamk Sāls 1,5 ēdamk

Gatavošanas process

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu pikantu baklažānu uzkodu.

Rūpīgi nomazgājiet nogatavojušos un glītos baklažānus. Nosusiniet tos ar papīra dvieļiem un sagrieziet šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru.

Gatavo baklažānu ievieto dziļā traukā. Labi sāliet un sajauciet ar rokām. Atstājiet to apmēram 40 minūtes, pārklājot ar tīru virtuves dvieli.

Sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai sautē katliņā apmēram 10 minūtes.

Noskalojiet baklažānus aukstā tekošā ūdenī, atstājiet uz brīdi, lai liekais šķidrums stiklotos, un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Baklažānus apkaisa ar nedaudz augu eļļas, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cep 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Tikmēr rūpīgi nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet kātiņu. Ķiplokus nomizo un noskalo. Nomazgājiet karstos un saldos piparus, pēc tam mizojiet no sēklām un serdes.

Izlaidiet sagatavotās sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, varat izmantot arī virtuves kombainu vai blenderi. Lai izvairītos no ūdeņainas sašūšanas, izvēlieties gaļīgus tomātus.

Sasmalcinātus dārzeņus ielej katliņā ar biezu dibenu, pievieno nepieciešamo augu eļļas, galda sāls un granulētā cukura daudzumu. Liek uz vidējas uguns un uzvāra.