Siera kūka ar agaru-agaru un maskarponi
0
2271
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
201,3 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
180 minūtes
Olbaltumvielas *
4,3 gr.
Tauki *
9,4 gr.
Ogļhidrāti*
31,9 gr.
Mēs piedāvājam jums ļoti garšīgas un delikātas siera kūkas recepti, kas pildīta ar krēmīgu Mascarpone sieru, zem smaržīga aveņu pildījuma. Mūsu receptē mēs izmantosim agara agaru, dabīgu želatīna aizstājēju, kam ir tādas pašas īpašības. Jūs siera kūkas pamatni izcepsiet paši, neizmantojiet gatavus cepumus. Tā rezultātā mums mutē būs kūstošākais siera kūka, kas pilnībā pagatavota mūsu pašu rokām.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pēc noteiktā laika izņemiet mīklu no ledusskapja, ielieciet to cepamtraukā, kas pārklāts ar pergamentu, un vienmērīgi sadaliet to. Sadaliet mīklu tā, lai tā ietilptu veidnes malās apmēram 2-3 cm augstumā.Visā mīklai ar dakšiņu izveidojiet punkcijas un ievietojiet to krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm.
Šajā laikā mēs nodarbosimies ar pildījumu: sakuļam olas dziļā bļodā, pievienojam cukuru un ar mikseri lielā ātrumā sakuļam 5-7 minūtes, līdz masa kļūst gaišāka un palielinās apjoms. Tad mēs samazinām maisītāja ātrumu līdz mazam ātrumam, pievienojam Mascarpone un vaniļas ekstraktu un visu samaisām līdz gludai.
Ielejiet krējumu veidnē uz mīklas, samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 grādiem un cepiet siera kūku 30-40 minūtes. Ja tas ir ļoti brūns no augšas, varat to pārklāt ar pergamentu. Mēs izņemam gatavo siera kūku no krāsns, nedaudz atdzesējam un ievietojam ledusskapī. Dzesēšanas procesā pildījums sabiezēsies.
Aveņu želejas pagatavošana: mums vajag aveņu sīrupu, kas atšķaidīts ar ūdeni 50:50 vai aveņu sulu. Katliņā sajauc atšķaidīto agara-agara sīrupu, pievieno avenes, uzliek uguni un vāra 6-8 minūtes. Tad mēs filtrējam caur sietu. Piepildiet pilnībā atdzisušo siera kūku ar iegūto sīrupu un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas.
Labu apetīti!