Bieži vien mēs gatavojam maltītes, izmantojot olbaltumvielas, bet dzeltenumi paliek un gaida savu kārtu. Šodien nolēmām pagatavot dzeltenuma kēksiņus. Mīkla, kuras pamatā ir dzeltenums, izrādās bieza, tā jāizvieto formās ar karoti, nevis jāizlej kā parasti, bet pašas smalkmaizītes ir vieglas, drupanas un nedaudz mitras. Šādas kūkas var viegli ņemt par pamatu un piepildīt ar jebkuru krējuma, ogu vai augļu pildījumu, karameļu vai vārītu iebiezinātu pienu.