Sē sēnes aukstā veidā ziemai

Dotā recepte sēņu kodināšanai ziemai ir ļoti vienkārša un garšīga. Sēnes labi saglabāsies vēsā, tumšā vietā visu ziemu, tāpēc produktīvā gadā pārmaiņām var sagatavot pāris burciņu sēņu.

Labi sālītas marinētas piena sēnes var viegli uzglabāt zem neilona vāka. Gatavošanas procesu nevar saukt par ātru, bet rezultāts pilnībā attaisno lielos laika un pūļu ieguldījumus. Piena sēnes ir ļoti labi piemērotas kodināšanai, tās izrādās garšīgas un aromātiskas.

Tiem, kas no meža atgriezās ar pilniem sēņu groziem, rodas jautājums, ko no tiem gatavot. Šī piena sēņu sausās sālīšanas metode aizņem daudz laika, taču uzkoda ir tā vērta. Sēnes izrādās kraukšķīgas un nepārspējamas pēc garšas.

Mūsdienās sālītas piena sēnes ir īpaša gardēžu uzkoda uz jebkura galda. Šo ēdienu vīrieši augstu novērtē. Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt piena sēnes aukstā veidā, jo tieši ar šo kodināšanas metodi sēnes saglabā aromātu un paliek kraukšķīgas.

Piena sēnes ir ļoti barojošas gaļīgas sēnes, bagātas ar viegli sagremojamiem komponentiem un vitamīniem. Vārītas piena sēnes var veiksmīgi izmantot uztura uzturā kā gaļas vai zivju aizstājēju. Šodien es vēlos dalīties ar recepti sālītas piena sēnēm aukstā veidā.

Senais sēņu sālīšanas veids ir to sālīšana koka mucā. Šo mucu ievieto aukstā, tumšā vietā. Sēnes tajā tiek uzglabātas ilgu laiku, tās ir labi sālītas un uzņem aromātisko augu smaržas.

Visbiežāk sālīšanai izmanto baltās piena sēnes, bet melnās pēc garšas un īpašībām nekādā ziņā nav zemākas par tām. Tāpēc nekautrējieties salasīt šādas sēnes un novākt tās ziemai karstā veidā.

Sālītas piena sēnes pēc garšas tiek kombinētas ar diļļu aromātu. Šajā receptē jūs esat aicināti sālīt tos auksti un tūlīt burkās. Ņem dilles lietussargos. Ja to nav, tad piena sēņu kodināšanai varat izmantot sausas diļļu sēklas.

Saimnieces ķiplokus reti pievieno sālītajām piena sēnēm, jo ​​tas pārtrauc sēņu garšu, taču ir arī ķiploku marinējumu cienītāji. Ķiplokus sēnēm sagriež šķēlēs un pievieno ar 4 krustnagliņām uz 1 kg sēņu. Sāliet melnās piena sēnes aukstā veidā, kas saglabā sēņu kraukšķīgo garšu.

Jums tiek piedāvāta vienkāršākā recepte melno piena sēņu kodināšanai mājās. Lai gan šīs sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, šī uzkoda izrādīsies ļoti garšīga. Sāls piena sēnes ar daudz garšvielām un mazās nestandarta burkās.

Katra saimniece vēlas marinēt piena sēnes, lai tām būtu kraukšķīga garša un brīnišķīgs aromāts. Šai sēnei, kurai nav raksturīga izskata, ir vairāk olbaltumvielu nekā vistas gaļā, un tā ir vienīgais produkts, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkts un satur D vitamīnu. Mūsdienu dzīvokļos šo preparātu var pagatavot, sālot melnās piena sēnes burkās.

Šī recepte ir piemērota gadījumos, kad nepieciešams marinēt nelielu daudzumu baltā piena sēņu. Sēnes nekavējoties iemērc sālījumā un pēc tam ievieto burkā ar garšvielām. Jūsu uzkoda būs gatava pēc mēneša. Sālītas sēnes ir ērti uzglabāt burkās ledusskapī.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku recepti baltā piena sēņu aukstai kodināšanai. Sāls daudzums sēnēm visās receptēs ir vienāds. Jūs varat mainīt garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem, jo ​​kādam patīk tīra sēņu garša, un kādam patīk pikanta. Jūs varat sālīt piena sēnes emaljētā pannā, bet, protams, tas ir labāk mucā.

Auksti sālītajām melnajām piena sēnēm ir nedaudz atšķirīga tekstūra un aromāts nekā tām, kas sālītas ar termisko apstrādi. Saskaņā ar šo recepti jūs varat ātri pagatavot piena sēnes ar lielu ražu, kas ļauj novākšanai izvēlēties jaunas un blīvas sēnes. Jūs varat lasīt sēnes pakāpeniski. Tie tiek sālīti lielā traukā un pievienoti, kad tie nāk no meža. Sālīts bez garšvielām, kas ļauj izbaudīt sālītu sēņu tīro garšu.

Sālītas piena sēnes sālīšanas procesā vienmēr zaudē daļu no savas stiprās un kraukšķīgās garšas, ozola lapas satur daudz tanīnu, ne velti senās sēnes sālīja tikai ozolkoka mucās. Turklāt ozola lapas pasargā sēnītes no pelējuma. Tiem nav sava aromāta un tie nepārtrauc sālīto piena sēņu dabisko garšu, un pirms sēņu pasniegšanas galdam var pievienot garšvielas un garšvielas. Sāliet piena sēnes aukstā veidā ar iepriekšēju mērcēšanu.

Piena sēnes, īpaši melnās, pašas ir ļoti rūgtas, jo ir daudz rūgtas piena sulas. Mērcēšanas rezultātā sula un rūgtums ir pazuduši, bet sēņu aromāts un tā kraukšķīgā garša saglabājas. Šajā receptē jums tiek ieteikts nedēļu mērcēt piena sēnes pirms kodināšanas un 2-3 reizes dienā mainīt ūdeni un pēc tam marinēt 3 litru burkā. Izmēģiniet, rezultāts ir brīnišķīgs!

Piena sēnes, tāpat kā visas sālītās sēnes, labi sader ar dillēm. Netaupiet dilles un varat tās pievienot lietussargu, sēklu un svaigu veidā. Uzkoda būs ļoti aromātiska un kraukšķīga. Sāls aukstā veidā ar īsu mērcēšanu. Receptē vissvarīgākais ir izturēt noteikto sālīšanas periodu, lai piena sēnes iegūtu brīnišķīgo garšu.

Jums patiks piena sēņu sālīšana ar ķiplokiem ziemai ar sagatavošanas vienkāršību un īpašo sēņu aromātu. Šādas sēnes ir svētku galda cienīgas. Sāls aukstā veidā.

Aukstā sēņu kodināšana burkās būs vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavot sēnes ziemai. Piena sēnes ir kraukšķīgas un apvieno dabisko meža aromātu ar garšvielu aromātu. Ar lielu sēņu daudzumu ieteicams tos 3 dienas sālīt lielā bļodā un pēc tam ievietot stikla burkās.