Zoss cepeškrāsnī piedurknē mājās-5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Labu apetīti!

Zosu šķēles piedurknē ar kartupeļiem

Saskaņā ar šo recepti jūs esat aicināti ātrāk pagatavot ceptu zosu, jo jums vienkārši jāsagriež putns gabalos. Īpaša marināde, kas pagatavota no sasmalcinātu ķiploku maisījuma ar kaltētiem Provansas garšaugiem un lauru lapām, piešķirs tai unikālu garšu. Un šī iespēja ir arī ļoti piemērota, ja jums ir nepieciešams klāt galdu lielam uzņēmumam.

Sastāvdaļas:

• Zoss - 1 gab.
• Kartupeļi - 6-8 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Āboli - 3-4 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. l.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Garšvielas - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas mājputnu liemenis ir labi pārbaudīts ārā un iekšpusē. Mēs noņemam spalvu un pūku paliekas, iekšējos orgānus un asins recekļus. Mēs mazgājam zosu zem tekoša ūdens un nosusinām ar papīra dvieli. Mēs sagriežam liemeni sešos identiskos gabalos. Katru gabalu pārkaisa ar sāli un ierīvē ar receptē norādītajām garšvielām. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ķiplokos un ar šo biezputru izklāj visus gabaliņus.
2. Mēs nomazgājam ābolus un burkānus un sasmalcinām mazās šķēlītēs.
3. Cepšanas piedurknē ielieciet zosu gabaliņus, sasmalcinātus ābolus un burkānus. Mēs cieši nostiprinām piedurkni ar klipiem abās pusēs. Mēs cepam putnu vienu stundu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
4. Pēc šī laika izņemiet ceptos gabalus no piedurknes vai noņemiet visu piedurkni.
5. Mēs tīrām un mazgājam kartupeļus un sagriež tos lielos kubiņos. Kartupeļus pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapu un kartupeļus liek pār zosu.
6. Mēs turpinām visu dzēst vēl stundu.
7. Ielieciet gatavo zosu ar kartupeļiem uz pasniegšanas trauka un pasniedziet.

Jūs to izdarījāt ātri un ļoti garšīgi. Labu apetīti!

Zoss ar kartupeļiem piedurknē krāsnī

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam nepatīk zosu taukainā garša apvienojumā ar ābolu skābo garšu. Un tomēr tā galvenais punkts ir zosu ilgstoša marinēšana: no 6 līdz 12 stundām. Izvēlieties jebkuru marinādi, bet pārbaudītu sīpolu. Liemeni var sagriezt gabalos, jo tas ir praktiskāk. Un svētku galdam izcep visu zosu.

Sastāvdaļas:

• Zoss - 1 gab.
• Kartupeļi - 800 g.
• Lieli sīpoli - 2-3 gab.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Paprika pēc garšas ir sarkana.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zosu liemeni no atlikušajām spalvām, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet zosu gabalos, kas sver aptuveni 1200 g.
2. Nomizojiet sīpolus un sasmalciniet vienu sīpolu gabaliņos, bet otro sasmalciniet uz smalkas rīves. Sīpolus var uzņemt pat vairāk par norādīto daudzumu.
3. Katru mājputnu gabalu apkaisa ar sāli un, vēlams, svaigi maltiem pipariem.
4. Pēc garšas sīpolu putrai pievieno sarkano papriku un visu samaisa. Zosu gabaliņus pārziež ar sīpolu biezputru, cieši ietin folijā un ievieto ledusskapī marinēšanai 6-24 stundas (pēc saviem ieskatiem).
5. Nomazgājiet un mazgājiet kartupeļus un sagrieziet lielos gabaliņos. Pārkaisa kartupeļus ar garšvielām pievienotu sāli un visu samaisa.
6. Marinētos mājputnu gabaliņus ievietojiet cepšanas piedurknē. Ielejiet piedurknē sīpolu marinādi, ielieciet kartupeļus ar garšvielām, pievienojiet rozmarīnu (vienu zariņu). Piestipriniet piedurknes galus ar skavām vai sasieniet ar stipru diegu un uzmavas augšējā daļā veiciet caurduršanu, lai noņemtu karstu tvaiku.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep zosu 1 stundu un 20 minūtes, vienu stundu uz vienu kg gaļas.

Jums ir ļoti garšīgs ēdiens. Sīpolu marināde darīja savu. Labu apetīti!

Zoss, vesels cepts piedurknē cepeškrāsnī

Šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot krāšņu ēdienu svētku galdam. Zoss cepšana ar veselu liemeni prasa daudz laika, darba un pacietības. Viesi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.

Sastāvdaļas:

• Visa zoss - 1 gab. (svars - 2,5 kg).
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Maltā saldā paprika - 1 tējk
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Augu eļļa - 1,5 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas sagatavojiet visu nepieciešamo ēdienu. Zosu liemeni rūpīgi nomazgā un nosusina ar papīra dvieli.
2. Atsevišķā nelielā traukā ievieto sāli un malto piparu maisījumu. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet tos ķiplokos un ielieciet ar sāli un pipariem.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno norādīto augu eļļas daudzumu un visu kārtīgi samaisa.
4. Labi berzējiet šo ķiploku maisījumu zosu ārā un iekšpusē.
5. Ievietojiet sagatavoto zosu piedurknē. Piestipriniet piedurkņu galus abās audekla pusēs. Novietojiet zosu vēsā vietā uz dažām stundām, vēlams uz nakti, lai marinētu.
6. Tagad jūs varat cept zosu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet zosu uz cepešpannas, neizņemot to no piedurknes, un cepiet cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Cepšanas laiku nosaka arī putna svars un vecums.
7. Neilgi pirms cepšanas beigām, 10-15 minūtes iepriekš, nogrieziet piedurkni uz augšu un labi ielejiet karsto tauku virs liemeņa. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu skaistu zelta garozu.

Jūsu svētku maltīte ir gatava. Pārnes zosu uz lielu šķīvi un sagriež gabaliņos un pasniedz.

Padoms: Pēc mājputnu cepšanas izkausētos taukus ielej atsevišķā traukā un uzglabā ledusskapī. Pēc tam to var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Pildīta zoss man piedurknē

Veselas ceptas zoss klātbūtne uz galda vienmēr ir bijusi un ir īpašnieku bagātības un viesmīlības simbols un zīme. Šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot šādu zosu ar gardu griķu un sēņu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Vesela zoss.
• Griķi - 150 g.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 4 tējk
• Svaigi šampinjoni - 250 g.
• Oregano, žāvēts ingvers pēc garšas.
• Melnie pipari - 10 g.

Gatavošanas process:

1. Sadedziniet putna liemeni ar gāzes degli un uzmanīgi noņemiet atlikušās spalvas ar pinceti. Izķidājiet zosu, nogrieziet spārnu galus, kaklu, taukus un tauku dziedzeru astes pamatnē. Novietojiet mājputnus uz vienu dienu ledusskapī, lai tie nogatavotos. Nav nepieciešams ietīt plastmasā.
2. Ievietojiet sāli un melnos piparus atsevišķā traukā un samaisiet. Sāls tiek ņemts ar ātrumu 10 g uz kg mājputnu.
3. Ar iegūto maisījumu labi noberziet zosu no ārpuses un no iekšpuses un novietojiet to uz vienu vai divām dienām aukstā vietā, arī neiesaiņojot to ar foliju.
4. Pildījumam griķus vāra līdz pusgatavībai.
5. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un svaigas sēnes. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenu veidā, šampinjonus - lielās šķēlēs.
6. Apcep sīpolus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Ceptajiem sīpoliem pievieno sasmalcinātas sēnes, pārkaisa ar sāli un pipariem.
8. Cepiet sēnes līdz vārīšanai, neaizverot vāku, lai iztvaikotu viss šķidrums.
9. Sajauciet vārītos griķus ar ceptām sēnēm un sīpoliem un noteikti nogaršojiet.
10. Pildiet putnu ar iegūto pildījumu, tikai ne ļoti blīvi.
11. Šujiet vēdera sienas ar spēcīgu diegu un nostipriniet to ar koka nūjām.
12. Ievietojiet pildīto zosu piedurknē un cieši nostipriniet piedurknes galus ar skavām. Lai noņemtu karsto tvaiku, piedurknē veiciet vairākus punkcijas. Novietojiet zosu uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep putnu 3 stundas. Ja uz cepešpannas noplūst karsti tauki un apdeg, ielejiet tajā tīru ūdeni.
13. Gatavošanas procesa beigās 15–20 minūšu laikā sagrieziet piedurkni un pārlejiet izkausētos taukus pār mājputniem, lai iegūtu zeltaini brūnu garozu.
14. Izņemiet vārītu zosu no piedurknes, noņemiet pavedienu un zobu bakstāmos. Jūs varat pasniegt ēdienu uz galda, izrotāt to ar ceptiem āboliem.

Ēdiet savai veselībai!