Kā pareizi pagatavot cūkgaļas šulumu

Mēs mazgājam cūkgaļu, nogriežam liekos taukus, ja nepieciešams. Sagrieziet gaļu lielos gabalos pa šķiedrām un ievietojiet katliņā. Piepildiet ar ūdeni divu litru apjomā. Mēs uzliekam pannu uz plīts, uzkarsējam saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazeminām temperatūru līdz minimumam un gatavojam gaļu lēni vārot trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Noņemiet radušās putas. Ja cūkgaļa ir veca, tad mēs palielinām gatavošanas laiku - ir nepieciešams, lai gaļa kļūtu mīksta. Pēc tam cūkgaļu izņem no buljona un pārnes atsevišķā traukā. Mēs to iesaiņojam, lai gaļa pilnībā neatdzistu. Atgrieziet katlu ar buljonu uz plīts.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež lielos gabaliņos. Kartupeļu ievietošana buljonā

Burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlītēs. Mēs nosūtām pēc kartupeļiem uz buljonu.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet pannai.

Sāls pēc garšas un vāra kopā divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti.

Mēs mazgājam tomātus un izgriežam pēdas no kātiņa. Tomātus sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz zupu.

Papriku notīrām no sēklām un kātiem, mīkstumu sagriežam mazos kubiņos. Lej katliņā. Mēs ieliekam arī papriku un melnos maltos piparus, ja nepieciešams, pievienojam sāli.

Ievietojiet zupā iepriekš vārītu gaļu. Mēs turpinām visu gatavot kopā vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Noskalojiet pētersīļus un sasmalciniet ar nazi. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas un izlaidiet caur presi. Ielejiet zaļumus šulumā, pievienojiet ķiplokus, samaisiet un noņemiet no plīts. Mēs dodam zupu ievilkties ar aizvērtu vāku piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Mēs ielejam gatavo graustu porcijās dziļās plāksnēs. Pasniedz karstu.