Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Mīklas kūka ar neapstrādātu raugu naktij

Mīklas kūka ar neapstrādātu raugu naktij

0
1431
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 127,9 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 8 st.
Olbaltumvielas * 4,9 gr.
Tauki * 5 gr.
Ogļhidrāti* 21 gr.
* uz 100 gr. produkts
Mīklas kūka ar neapstrādātu raugu naktij
Saturs

Kuliču uz šādas mīklas sauc arī par Aleksandriju: mīklu mīca vakarā un atstāj uz nakti verificēšanai. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca mīklu. Jāatzīmē, ka ilgstoša mīcīšana, kas raksturīga klasiskajām Lieldienu kūkām, nav nepieciešama. Gatavo produktu drupatas ir blīvas, bet mīkstas, nesadrupina un tām ir ļoti patīkama tekstūra.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 12
Sadaliet olas dziļā bļodā, pievienojiet dzeltenumu, ielejiet granulētu cukuru. Visu sakuļ viendabīgā masā.
solis 2 no 12
Mēs sildām pienu līdz 36-40 grādu temperatūrai. Mēs sasmalcinām tajā raugu, samaisām, līdz tas pilnībā izšķīst.
solis 3 no 12
Ielej piena-rauga maisījumu olu-cukura masā, samaisa.
solis 4 no 12
Tad iegūtajam maisījumam pievieno izkausētu sviestu, samaisa.
solis 5 no 12
Mēs savelkam iegūto masu ar pārtikas plēvi un atstājam nakti istabas temperatūrā. Šajā laikā masa palielināsies un samazināsies vairākas reizes.
solis 6 no 12
Pēc nakts sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Rozīnes mazgājam siltā ūdenī, nosusinām. Noņemiet apelsīna miziņu. Mīklai pievieno rozīnes un miziņu, samaisa.
solis 7 no 12
Tad pievieno izsijātus kviešu miltus, vaniļas cukuru un mīca līdz viendabīgai masai. Mīkla izrādās diezgan lipīga, stiepjas.
solis 8 no 12
Pārklājiet bļodu ar mīklu ar dvieli vai pievelciet ar pārtikas plēvi. Mēs ievietojam siltā vietā pusotru līdz divas stundas. Masas tilpumam vajadzētu palielināties no pusotras līdz divām reizēm.
solis 9 no 12
Cepšanas traukus iesmērē ar sviestu. Ir atļauts neeļļot papīra vai silikona veidnes. Viegli mīciet iegūto mīklu un sadaliet to formās, aizpildot tās par trešdaļu tilpuma. Mīklas pacelšana un cepšana palielināsies vēl vairāk. Lai darba laikā būtu ērtāk, mēs eļļojam rokas ar augu eļļu. Atstājiet aizpildītās veidlapas apmēram stundu uzrūgt - mīklai vajadzētu pacelties līdz veidlapu augšai.
solis 10 no 12
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam formas ar mīklu cepeškrāsnī un cepam trīsdesmit minūtes. Cepšanas beigās kūku caurdurt ar koka iesmu - ja tā iznāk sausa, tad produkti ir gatavi.
solis 11 no 12
Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist līdz siltam stāvoklim.
solis 12 no 12
Glazūras pagatavošanai sakuļ olu baltumu ar pūdercukuru, līdz iegūst biezu, blīvu, spīdīgu glazūru. Mēs pārklājam siltu kūku virsmu ar iegūto masu. Pēc tam glazūru nekavējoties apkaisa ar konditorejas mērci, lai tā būtu piestiprināta pie lipīgās kārtas. Ļaujiet glazūrai nožūt.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *