Vistas kotletes ar sieru un sēnēm

Mēs noslaukām šampinjonus ar mitru drānu, noņemot netīrumus. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus nomizo, noskalo un nosusina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sarīvē cieto sieru ar lieliem caurumiem.

Cepšanas traukā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Ielejiet tajā sasmalcinātus sīpolus un, nepārtraukti maisot, iegūstiet caurspīdīgumu un gaiši zeltainu nokrāsu. Pēc tam pannā pievienojiet šķēlēs sagrieztas sēnes, samaisiet un turpiniet cept, līdz sēnes kļūst mīkstas un sāk brūnēt. Tas prasīs apmēram desmit minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas, samaisiet un noņemiet pannu no plīts. Gatavam pildījumam ļauj nedaudz atdzist un ielej tam rīvētu sieru, visu sajauc kopā.

Maltai gaļai pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus. Mēs labi mīcām masu ar rokām, lai tā kļūtu nedaudz viskozāka. No maltas gaļas veidojam plakanu kūku līdz plaukstas izmēram, ievietojam iekšā daļu pildījuma. Mēs savienojam tortiljas malas virs pildījuma un ar glāstāmām kustībām veidojam gludu pīrādziņu. Lai jūsu rokas neliptu pie maltās gaļas, mēs tās samitrinām ar aukstu ūdeni. Tādējādi mēs veidojam kotletes, izmantojot visu malto gaļu un visu pildījumu. Izveidotos neapstrādātos kotletus no visām pusēm izrullē rīvmaizē. Pateicoties viņiem, cepot, jūs varat viegli iegūt kraukšķīgu brūnu garoza, kas labvēlīgi iesāks smalko kotletes mīkstumu ar pildījumu.

Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas līdz karstai un tajā apcep kotletes līdz zeltaini brūnai. Cepiet četras līdz piecas minūtes katrā pusē, neaizsedzot pannu ar vāku.

Gatavos kotletus pārnesam no pannas uz trauku un pasniedzam karstu - šādi tie ir visgaršīgākie un sulīgākie. Piemērots sānu ēdiens ir dārzeņu salāti vai svaigi dārzeņi un kartupeļu biezeni.