
Viegli sālīti gurķi ar etiķi
Ja vēlaties gardus, viegli sālītus gurķus - šī recepte ir domāta jums! Garšīgi pikanti gurķi ar ķiplokiem, zaļumiem un etiķi. Tie tiek pagatavoti dažu minūšu laikā, un to garša tiek atcerēta ilgu laiku!
Saturs:
Produkts 100 g | Kcal | Olbaltumvielas | Tauki | Ogļhidrāti |
---|---|---|---|---|
Ķiploki | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Gurķi | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Upenes lapas | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Mārrutku lapas | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Ķiršu lapas | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Smalkais cukurs | 399 | 0 | 0 | 100 |
Dilles lietussargi | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Lauru lapa | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Melnie piparu graudi | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Mārrutku sakne | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Viegli sālītus kraukšķīgus gurķus var iegūt dažu stundu vai 3-4 dienu laikā. Tas viss ir atkarīgs no piemērota trauka izvēles, sālīšanas metodes un vēlmes ātri nobaudīt gardu uzkodu. Pirms kodināšanas procesa uzsākšanas jums jāizvēlas pareizais veids ne tikai dārzeņi. Garšaugiem un garšaugiem ir svarīga loma. Kopā tie galaproduktam piešķir neticamu aromātu un garšu.
Jebkurai sālīšanas tehnoloģijai tiek izvēlēti mazi un vienveidīgi gurķi ar pūtītēm. Tas ir nepieciešams, lai katram auglim būtu laiks uzņemt pareizo sāls daudzumu un garšvielu aromātu. Pirms marinēšanas dārzeņus rūpīgi nomazgā, pārlej ar parastu tekošu ūdeni un atstāj vienu 30-40 minūtes. Pēc tam šķidrums tiek iztukšots un vairs netiek izmantots. Gurķus žāvē ar dvieli, galus nogriež.
Gandrīz vienas un tās pašas sastāvdaļas tiek izmantotas dažādās receptēs. Gurķiem tradicionāli pievieno sāli, granulētu cukuru, ķiplokus, lauru lapas, dilles, piparu graudus. Dažas mājsaimnieces izmanto burkānus, krustnagliņas, mārrutku lapas, ķiršus, jāņogas.
Sālīšanas procesā parasti izmanto:
Atkarībā no tā, cik ātri nepieciešams iegūt sālītus gurķus, izvēlieties atbilstošo trauku.
Gurķi emaljas bļodā kļūst viegli sālīti 1-3 dienu laikā. Pirms sālīšanas procesa uzsākšanas jums jāpievērš uzmanība šāda trauka virsmai. Tam nevajadzētu būt mikroshēmām, skrāpējumiem, plaisām, pretējā gadījumā produkti oksidēsies, sālījumā nokļūs cilvēka veselībai kaitīgas vielas.
Marinādei der ne tikai katliņš, bet arī emaljēta bļoda, piemērota izmēra un formas bļoda. Galvenais, lai auglim varētu uzlikt kaut kādu svaru presei.
Ir atļauts ielej gurķus ar aukstu vārītu ūdeni. Šajā gadījumā marinēšanas process ilgs ilgāk. Tāpēc lielākajā daļā gadījumu mājsaimnieces uzvāra ūdeni ar lauru lapām, piparu graudiem, sāli un granulētu cukuru. Pēc tam viņi gaida, līdz šķidrums atdziest līdz 50 grādiem. Pēc tam sālsūdeni ielej katliņā ar gataviem dārzeņiem un atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Tādā veidā gurķi sālās ātrāk un ir gatavi ēst pēc pāris dienām.
Daudzas mājsaimnieces izmanto 2-3 litru stikla burkas.Tvertne ir iepriekš sagatavota, mazgāta un sterilizēta, pārlejot ar to verdošu ūdeni. Pēc tam burku ar atvērtu kaklu liek uz sagatavota tīra dvieļa, lai liekais ūdens pilnībā izplūst.
Stikla burku var sterilizēt mikroviļņu krāsnī, ja to atļauj ierīces izmērs. Pēc trauka izskalošanas tajā ielej nedaudz ūdens (3 cm augsts no kārbas apakšas) istabas temperatūrā. Burka ar šķidrumu tiek novietota uz sāniem mikroviļņu krāsnī. Sterilizācija tiek veikta 2 minūšu laikā pēc verdoša ūdens.
Sālījumam ūdeni ar garšvielām uzvāra un nekavējoties ielej burkās, atstāj uz 24 stundām istabas temperatūrā. Pēc tam gurķus izklāj uz šķīvja.
Ir ātrākais veids, kā 3-4 stundu laikā pagatavot viegli sālītus gurķus. Šajā gadījumā augļu, garšvielu un garšvielu izvēle paliek tāda pati kā kodinot emaljas traukā vai stikla burkā. Atšķirība ir tāda, ka jums nav nepieciešams ūdens, lai ātri iegūtu sālītus augļus, bet ir nepieciešams pārtikas plastmasas maisiņš. Tam jābūt ļoti blīvam, bez caurumiem, lai rezultāts iepriecinātu mājsaimniecību.
Maisa izmēru nosaka sastāvdaļu skaits, kas tajā jāievieto. Augļi ir iepriekš vārīti, žāvēti ar dvieli. Izmantojiet sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus. Kopā ar garšvielām visi produkti tiek ievietoti maisiņā. Saturs ir rūpīgi sajaukts. Lai to izdarītu, sakratiet maisu 3 minūtes. Pēc tam atstājiet to 1 stundu istabas temperatūrā.
Lai gurķi vienmērīgi absorbētu citu sastāvdaļu sāli un garšu, maisiņu ar saturu periodiski sakrata. Tad augļus celofānā izņem ledusskapī uz 3 stundām.
Maisiņā esošie gurķi iegūs interesantāku nokrāsu un patīkamu garšu, ja tos marinēs ar sasmalcinātiem mārrutku un ingvera saknēm. Vasarā ieteicams pievienot upeņu un ķiršu lapas.
Gurķi, kas pagatavoti plastmasas maisiņā, neatstāj vairākas dienas. Augļus ēd uzreiz, pretējā gadījumā tie kļūst ļoti sāļi. Tāpēc jums ir pareizi jāaprēķina augļu skaits.
Sniegtā informācija palīdzēs mājsaimniecēm ātri un efektīvi sagatavot viegli sālītus gurķus. Galvenais ir zināt augļu, trauku un garšvielu izvēles sarežģītību.