Marinēts sviests ziemai - 5 vienkāršas receptes ar fotoattēlu soli pa solim

Marinēti sviesti bez etiķa

Jūs varat marinēt sēnes ne tikai ar etiķi, bet arī ar citronskābi. Sēnes būs pikantas un ļoti maigas, pamēģiniet!

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāts sviests - 1 kg.
• Tīrs ūdens - 1,5 litri.
• Galda sāls - 4 ēdamkarotes
• Cukurs - 6 ēdamkarotes
• Piparu pipari - 6-7 gab.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• Lauru lapas - 6 gab.
• Citronskābe - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet sviestu, stundu iemērciet aukstā ūdenī. Atkritumi un adatas ar lapām atpaliks, un eļļu būs vieglāk mazgāt. Rūpīgi izskalojiet sēnes no smiltīm un netīrumiem caurdurī.
2. Ja jūsu baravikas nav lielas, jums tās nav jāsagriež gabalos. Lielo baraviku vajadzētu sagriezt 3-4 šķēlēs, atkarībā no sēņu lieluma. Ievietojiet sēnes katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
3. Uzkarsē sviestu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni un vāra sēnes pusstundu. Nosusiniet sēnes, pārnesiet caurdurī un rūpīgi noskalojiet tekošā aukstā ūdenī.
4. Burkas, kuras paņemat šuvēm, rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu ar suku, kā arī jāsterilizē ar verdošu ūdeni.
5. Paralēli burku sterilizēšanai ielieciet sagatavojamo marinādi: katliņā ielieciet cukuru un sāli, citronskābi, tur paņemiet 1,5 litrus auksta tīra ūdens un uzvāriet šķidrumu, vāriet 5-7 minūtes.
6. Burku apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas, sagrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un uzlieciet garšaugus. Virsū liek vārītu sviestu, tad katrā burkā ielej marinādi.
7. Pārklājiet sēņu burkas ar steriliem vākiem, ievietojiet burkas plašā katliņā un sterilizējiet ūdenī apmēram 20 minūtes. Aizveriet burkas un iesaiņojiet kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest.
8. Sagatavi labāk uzglabāt ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Sviests eļļā ziemai

Interesanta un vienkārša sviesta recepte ziemai, kas labvēlīgi rotās jūsu ziemas šuvju un sagatavju kolekciju.

Sastāvdaļas:

• Svaigs sviests - 1 kg.
• Saulespuķu eļļa - 150 ml.
• Ūdens - 1/4 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Etiķis 9% - 5 ēdamkarotes
• Zaļumi pēc garšas
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet eļļu un notīriet to no gružiem, pēc tam rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī. Jūs varat mērcēt sēnes stundu vai pusotru stundu pirms tīrīšanas, lai atvieglotu procesu. Nomizotas sēnes sagriež nejaušos gabaliņos.
2. Sildiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu, kad tā ir karsta, nosūtiet tur sēnes, lai tās apceptu uz vidējas uguns. Jūs varat viegli pārklāt pannu ar vāku, lai sēnes būtu labi apstrādātas.
3. Kamēr baravikas ir ceptas, ir nepieciešams mizot ķiplokus, noskalot un nosusināt dilles un pētersīļus. Ar asu nazi smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un labi samaisiet produktus.
4. Burkas, kurās plānojat slēgt sviesta eļļu ziemai, izskalojiet karstā ūdenī ar soda. Sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī vai sterilizējiet burkas ar tvaiku.
5. Kad sagatavošanās process ir beidzies, sēnes kārto burkās kārtās, pārbīdot sēņu kārtu ar garšaugu un ķiploku kārtu. Pannā, kur sviests tika cepts, jums jāsagatavo marināde.
6. Lai pagatavotu marinādi, eļļai, kas paliek sēņu cepšanas laikā, pievieno cukuru, sāli un ūdeni. Maisījumam jābūt vārītam, tur jāpievieno etiķis un jāpārliecinās, ka cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Karsto marinādi nepieciešams ielej burkās ar sabiezētām sēnēm.
7. Pēc tam burkas ar sēnēm atkal jāsterilizē, kas tiek darīts plašā katliņā vai baseinā, kas iederas uz plīts. Burkas līdz pleciem ielej ar ūdeni un vāra vismaz pusstundu. Pēc tam burkām jābūt cieši aizkorķētām vai satītām ar vārītiem karstiem vākiem.
8. Sēņu burkas jāatdzesē, ietītas segā vai segās, pēc tam tās var izņemt pagrabā vai skapī līdz nākamajiem svētkiem.

Marinēts tomātu sviests

Oriģināla recepte, kuras vienkāršība un garša nekādā ziņā nav zemāka par klasisko marinēto sviestu. Šo sēņu aromāts būs vienkārši nesalīdzināms, neparasts - dieva dāvana jebkuram kulinārijas speciālistam!

Sastāvdaļas:

• Sviests - 1 kg.
• Ūdens - 0,5 l.
• Tomātu pasta - 0,5 l.
• Augu eļļa - 200 ml.
• Etiķis 9% - 80 ml.
• Lauru lapas - 6-8 gab.
• Ķiploki - 1/2 galvas
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet svaigus neapstrādātus baravikas ūdenī, vairākas reizes nomainot ūdeni baseinā vai spainī. Pārliecinieties, ka lapas un smiltis neatrodas uz sēnēm, lai šuvums nepasliktinātos.
2. Tīras sviesta eļļas vajadzētu sagriezt patvaļīgos gabalos, pēc tam nolaist katliņā un piepildīt ar aukstu tīru ūdeni. Katliņu ar sēnēm liek uz lielas uguns, uzvāra sēnes un vāra pusstundu.
3. Kamēr baravikas vārītas, ir jāsāk gatavot marināde sēnēm. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mizot un smalki sagriezt ķiplokus, ievietot tos katliņā ar lauru lapām, pievienot sāli un cukuru, kā arī tomātu pastas atšķaidīt ar ūdeni un ielej katliņā. Garšvielu maisījumu uzvāra un ielej kodumu.
4. Vāra sviesta marinādi apmēram piecas minūtes. Šajā laikā vārītas sēnes rūpīgi jānomazgā caurdurī zem tekoša ūdens, lai nebūtu gļotu.
5. Nomazgātas sēnes jāievieto traukā ar lēni verdošu mērci un sautē zem vāka 5-7 minūtes. Šajā laikā jums ir jāsagatavo burkas, kurās jūs gatavojaties ripināt sēnes. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 150 grādiem. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
6. Ielieciet sēnes kopā ar tomātu marinādi burkās, kuras tikko izņēmāt no krāsns, un pēc tam ātri ieskrūvējiet sagatavi ar steriliem vākiem.
7. Burkas ar slēgtām sviesta eļļām jānovieto otrādi segas vai segas, līdz tās ir pilnīgi atdzisušas. Atdzesētas sēņu burkas uzglabājiet pagrabā vai pieliekamajā, bet ne ilgāk kā vienu gadu.

Marinēts sviests ar dārzeņiem

Sēnes ar dārzeņiem ir ļoti veiksmīga kombinācija, un, ja tās ziemai sarullē burkās, tad tas ir pilnīgi gatavs garšīgs ēdiens. Lielisks garnīrs gaļai vai vistas gaļai, pusdienu galda rotājums.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 4 gab.
• Nobriedis tomāts - 3 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• Lauru lapas - 4-5 gab.
• Pipari zirņi - 5-6 gab.
• Krustnagliņas - 5-6 gab.

Gatavošanas process:

1. Mērcējiet eļļu ūdenī, lai meža atliekas un smiltis atdalītos no sēnēm. Jums nav nepieciešams noņemt mizu no sviesta, vienkārši rūpīgi nomazgājiet sēnes. Pārvietojiet sēnes caurdurī un nosusiniet un nosusiniet.
2. Ņem 0,5 litru burkas. un nomazgājiet tos ar karstu ūdeni ar sodas vai sinepju pulveri, pēc tam nolaidiet plašā katliņā vai bļodā ar tīru (vēlams pudelēs pildītu) ūdeni, ielieciet skrūvējamos vāciņus tajā pašā vietā un pievienojiet sāli. Burkas uzvāra un vāra pusstundu.
3. Kamēr burkas ir sterilizētas, rūpējieties par dārzeņiem. Nomazgājiet papriku, burkānus un tomātus siltā ūdenī, izņemiet no paprikas sēklas un sagrieziet kubiņos. Sīpolu nomizo un, ja vēlaties, sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai rupjā rīvē.
4. Izņemiet divas pannas, pievienojiet augu eļļu un ieslēdziet uguni. Vienā pannā ievietojiet sīpolus un burkānus un sautējiet līdz caurspīdīgam, bet citā - sasmalcinātas sēnes un apcepiet uz lielas uguns.
5. Cepiet sviesta sēnes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni un vāriet sēnes zem vāka. Ielieciet kubiņos sagrieztos piparus pannā ar sīpoliem un burkāniem un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pēc tam sasmalciniet tomātus un ielieciet pannā ar dārzeņiem. Garšojiet dārzeņus ar sāli, pārklājiet.
6. Kamēr tiek gatavotas sēnes un dārzeņi, jums jādara marināde. Katliņā ielej 2 litrus tīra auksta ūdens, ieliek tur lauru lapu, piparu graudiņus, krustnagliņas, dilles. Pievienojiet arī 2 tējkarotes cukura un maisījumu uzvāra. Pagatavojiet marinādi pusstundu, pēc tam ļaujiet tai atdzist. Atdzesētai marinādei pievieno etiķi.
7. Sajauciet sēnes ar dārzeņiem, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Ielejiet marinādi dārzeņos ar sēnēm. Noņemiet burkas ar vākiem no verdoša ūdens un ātri izklājiet sagatavi pa burkām, pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem.
8. Ielieciet burkas ar sagatavi katliņā vai baseinā, savāciet ūdeni uz burku pleciem un sterilizējiet 40-45 minūtes, pēc tam iesaiņojiet burkas. Viņiem vajadzētu atdzist otrādi zem siltas segas.