Miežu plovs ar gaļu

Pirmkārt, mēs sagatavojam miežus. Tas prasīs laiku, tāpēc iesakām to darīt plānotā plova gatavošanas priekšvakarā. Putraimus rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī. Tad mēs to ievietojam piemērota tilpuma traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam mērcēties piecas līdz sešas stundas. Ideālā gadījumā atstājiet nakti. Tad mēs liekam miežus uz sieta un ļaujam ūdenim notecēt. Turklāt jūs varat žāvēt miežus uz dvieļa. Pēc tam graudus vienā kārtā apkaisa uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam graudaugus apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz parādās izteikts patīkams riekstu aromāts.

Pāriesim pie gaļas un dārzeņu gatavošanas. Jūs varat izmantot cūkgaļu, vistu, novecojušu liellopu gaļu. Mēs mazgājam gaļu, nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un ievieto tajā gaļu. Cepiet to līdz viegli zeltaini brūnai virs lielas uguns. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos. Pievienojiet gaļai sīpolu, samaisiet un turpiniet cept, līdz sīpols ir brūns. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai.

Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās sloksnēs. Gaļai un sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Ielejiet plova garšvielas un sāli pēc garšas. Samaisiet un turiet uz plīts vēl divas līdz trīs minūtes, līdz burkāni nedaudz mīkstina.

Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet.

Mēs nogaršojam mērci un, ja nepieciešams, pievienojam sāli. Mēs ņemam vērā, ka pērļu mieži "atņems" daļu sāls. Vāra gaļu ar burkāniem un tomātu mērci pāris minūtes.

Ielieciet sagatavotos pērļu miežus pannā virs iegūtās cepšanas. Piepildiet ar karstu ūdeni tādā daudzumā, lai šķidrums pārklātu graudaugu par pusotru līdz diviem centimetriem.

Uzkarsē pannas saturu, pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz vidēji zemai un vāra plovu, līdz mieži ir pilnībā gatavi. Tas prasīs apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Laiku pa laikam jums jānogaršo sēklas un jāizdara secinājums par gatavības pakāpi. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk karsta ūdens. Kad pērļu mieži kļūst mīksti, bet elastīgi, plīti var izslēgt.

Plova gatavošanas beigās mizojiet ķiploku maurlokus. Mēs ievietojam veselus zobus pērļu miežos. Mēs aizveram plovu ar vāku, izslēdzam plīti un ļaujam traukam brūvēt desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms pasniegšanas.

Pasniedziet karstu gatavu plovu. Porcijās pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.