Plovs ar aunazirņiem, rīsiem un gaļu
0
990
Virtuve
Austrumu
Kaloriju saturs
118,6 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
6 gr.
Tauki *
5,9 gr.
Ogļhidrāti*
22,7 g
Spilgts, krāsains ēdiens, ko var pasniegt gan mājās, gan viesiem gatavot. Šāds plovs ir ļoti apmierinošs, pateicoties gaļas kombinācijai ar aunazirņiem, un ļoti aromātisks garšvielu dēļ. Par gaļas sastāvdaļu ņemiet vistas ciskas - tās ir diezgan sulīgas un labi sader ar drupinātiem rīsiem un mīkstajiem aunazirņiem. Vistu iepriekš marinējiet garšvielās un iemērciet aunazirņus ūdenī. Kā redzat, šādam ēdienam būs nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Bet nākamais gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs nomazgājam aunazirņus un visu nakti iemērcam ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai sausie cietie zirņi mīkstinātu un ātrāk izvārītos kā daļa no plova. Nosusiniet vistas ciskas ar papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli, vistas garšvielu maisījumu un viegli apsmidziniet ar augu eļļu. Ar visu šo maisījumu ar rokām ierīvē gaļas virsmu un atstāj uz stundu marinēties.
Noņemiet mizu no sīpoliem, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos. Katlā, biezu sienu cepšanas pannā ar augstām malām vai karsētavā, uzkarsē tik daudz augu eļļas, lai tā pārklātu dibenu ar viena centimetra slāni. Ielejiet sīpolu karstā eļļā un apcepiet, maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet selerijas kātiņus, nosusiniet un sagrieziet mazos šķērsgriezumos. Gatavos burkānus ar seleriju ielej caurspīdīgajos sīpolos, samaisa un turpina cepēt uz vidējas uguns vēl septiņas līdz desmit minūtes. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināties.
Ielieciet maurloki uz rīsiem. Mēs tos iepriekš netīrām, bet vienkārši nomazgājam un nospiežam ar naža asmeni - tādā veidā ķiploki atvērsies un piešķirs lielāku aromātu. Un to būs vieglāk iegūt no gatavā plova. Ielieciet karstos piparus ar ķiplokiem. Ja nepieciešams, ielejiet vairāk karsta ūdens: rīsus vajadzētu pārklāt ar šķidrumu par vienu līdz pusotru centimetru. Apkaisiet plovu ar papildu sāli. Cepšanas katla saturu uzvāra un nedaudz iztvaicē šķidrumu.
Labu apetīti!