Ceptas baravikas ar sīpoliem un kartupeļiem

Pirmkārt, mēs sakārtojam baravikas. Mēs izmetam nejaušus gružus, notīrām kājas no tiem palikušās augsnes, izgriezām bojātās daļas. Mēs rūpīgi nomazgājam sēnes zem tekoša ūdens, nedaudz nosusinām un sagriežam mazos patvaļīgas formas gabaliņos.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagrieziet bumbuļus mazos kubiņos.

Sīpolus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagriež mazos kubiņos vai plānos puslokos. Mēs notīra ķiplokus un sagriež katru krustnagliņu plānās šķēlēs.

Pannā uzkarsē augu eļļu. Sasmalcinātus kartupeļus liek karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Periodiski samaisiet pannas saturu, lai gabali būtu vienmērīgi cepti un nedeg. Pēc divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm, kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un noņemiet pannu no plīts.

Sēņu cepšanai labāk izmantot atsevišķu pannu un tikai pēc vārīšanas sajaukt tās ar kartupeļiem: tādā veidā sēnēm būs kraukšķīga garoziņa, un kartupeļiem nebūs laika, lai tie no mīkstuma kļūtu mīksti. Atsevišķā pannā mēs sildām arī augu eļļu un ievietojam tajā sasmalcinātus sīpolus. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam sagatavotos baraviku gabaliņus, samaisiet un turpiniet gatavot pusstundu vidēji augstā temperatūrā, nepārtraukti maisot. Šajā laikā liekais mitrums iztvaikos, un sēnes sāks ievērojami apsārtt. Cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, maltus melnos piparus, samaisiet un noņemiet no plīts.

Ceptu baraviku ar sīpoliem liek pannā ar ceptiem kartupeļiem un viegli samaisa. Mēs nekavējoties izklājam uz porciju šķīvjiem un pasniedzam uz galda, līdz traukam ir laiks atdzist. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.