mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Gurķu salāti ziemai "Ziemas karalis"

Gurķu salāti ziemai "Ziemas karalis"

6025

Virtuve Eiropas

Kaloriju saturs 136,2 kcal

Porcijas 1 l.

Gatavošanas laiks 7 h

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 3,4 gr.

Ogļhidrāti* 37 gr.

Saturs

Vienkārša un garda dārzeņu uzkoda ziemai ir gurķu salāti. Marinēti gurķi ar sīpoliem un aromātiskām garšvielām, čili pipari un aromātiskā saulespuķu eļļa lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Burkas ar šādiem salātiem aizlido ar sprādzienu! Pasteidzieties, un jūs izmēģināsit uzkodu, kas pagatavota pēc mūsu receptes!

Sastāvdaļas

Gurķi 1 kg Sīpoli 0,5 kg Sāls 20 gr. Smalkais cukurs 15 gr. Saulespuķu eļļa 65 ml. Melnie piparu graudi 10 gab. Ābolu sidra etiķis 6% 30 ml. Neļķes 6 gab. Čilli 1 PC.

Gatavošanas process

Lai plombas ziemā labi uzglabātos un tās nesprāgtu, kārbas ir nepieciešams labi izskalot un sterilizēt. Mēs ievietojam burkas cepeškrāsnī un sterilizējam 110 grādu temperatūrā 10 minūtes. Mēs mazgājam vākus un vārām.

Izvēlieties cietos gurķus. Mērciet tos aukstā ūdenī 1-2 stundas. Tad mēs labi izskalojam un nogriežam galus abās pusēs.

Sagrieziet gurķus apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Jūs varat izmantot dārzeņu griezēju, lai izveidotu tāda paša biezuma šķēles.

Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos. Mēs to pievienojam gurķiem.

Pievienojiet dārzeņiem sāli un cukuru, rūpīgi samaisiet. Mēs aizveram trauku ar dārzeņiem ar tīru šķīvi, uzliekam virsū slodzi, piemēram, trauku ar ūdeni. Dārzeņus atstājam uz 3-4 stundām, lai sula izceļas no gurķiem un dārzeņi kļūst nedaudz mīksti, tie vieglāk iederēsies burkā un pēc velmēšanas salāti nesēdīsies.

Pēc 3-4 stundām mēs sākam rullēt salātus. Burkas apakšā ielej 2 ēdamkarotes eļļas, ielieciet gurķus ar sīpoliem, pievienojiet dažus čili gabaliņus, piparu graudiņus un krustnagliņas. Burkā pievienojiet ābolu sidra etiķi.

Ielejiet sulu no dārzeņiem katliņā un vāriet 2 minūtes. Tad ielejiet to burkā tā, lai tas pārklātu dārzeņus. Ja nepietiek, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.

Pārklājiet burkas ar vāku, nesagriezieties! Lielā katliņā uzvārām ūdeni, apakšā uzliekam dvieli vai vafeļu salveti, liekam salātu burkas sterilizēt katliņā 10-12 minūtes pēc vārīšanās. Kad sterilizācija ir beigusies, uzmanīgi, izmantojot rokturi, izņemam kārbas uz statīva un cieši pievelkam vākus. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar frotē dvieli. Mēs atstājam šuvi istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam mēs noņemam šuves tumšā, sausā vietā.