Sausā bekona sālīšana

Garšīgs, aromātisks, pikants speķis ir labākā mājās gatavotā uzkoda. Sagatavots pēc īpašas, pārbaudītas receptes, tas izrādās mīksts un apetīti rosinošs. Īsts našķis! T.

Cūkas, sālītas burkā bez sālījuma, izrādās pārsteidzoši garšīgas un aromātiskas. Apetīti rosinoša uzkoda rotās svētku galdu un priecēs viesus ar pikantu aromātu. Vienkārši garšīgi!

Vienmēr ir un būs gardu speķa cienītāji ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem, jeb tā saukto speķi ungāru valodā. Tas nav ātri sagatavojams, bet arī nav apgrūtinošs. Mēs gatavojam, izmantojot sausās sālīšanas metodi.

Klasiskā iespēja ir pievienot sāli speķim, bet tas ir ļoti vienkārši. Cūku tauki labi uzsūc garšvielu aromātus, kas rada tā unikālo garšu. Tajos galvenokārt izmanto ķiplokus un piparus, bet jūs varat pievienot gaumei krāsu ar dillēm, ķimenēm, koriandru un citām garšvielām, kas tagad ir pieejamas tirgū. Šī recepte ir ieteicama lielu līdz 5 pirkstu biezu speķa gabalu sālīšanai (populārs speķa biezuma mērs).

Sausā bekona sālīšana ar ķiplokiem un pipariem ir vispopulārākā mājsaimnieču vidū, jo gatavā delikatese vienmēr iznāk ar pikantu izcilu garšu un izskatās kā sālīts speķis no kubla. Šai receptei izvēlieties svaigu balti rozā speķi, plānu mizu un ne vairāk kā 4 cm biezu.Cūku tauku garšu nosaka garšvielas. Papildus klasiskajiem ķiplokiem un pipariem jūs varat pievienot citus pēc savas patikas.

Šodien es vēlos dalīties ar krāšņu neparasti garšīga un ātri sālīta speķa recepti. Uzkodas tekstūra izrādās maiga ar ideālu garšas kombināciju. Labs variants ģimenes maltītes papildināšanai.

Ar lielu prieku vēlos dalīties ar krāšņu interesantas un neparastas uzkodas recepti. Cūku tauki, sālīti ar rullīti, izrādās diezgan ēstgribu un oriģināli. Šī sāļā uzkoda patiks pilnīgi visiem. Lieliski izskatīsies uz vakariņu vai svētku galda.

Garšīgus, ēstgribu taukus ar ķiplokiem var pagatavot sausus. To izdarīt ir ļoti vienkārši, un rezultāts jūs patīkami iepriecinās. Īsta slāvu delikatese! Īsts ievārījums!

Cūku tauku sālīšana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Galvenais ir sagatavot garšvielas un labi sarīvēt, lai garša un aromāts būtu intensīvāki. Pikanti, ēstgribu tauki ar ķiplokiem noteikti patiks visām mājsaimniecībām un viesiem!

Ukraiņu speķis izrādās neticami pikants, aromātisks un ļoti garšīgs. Laba uzkoda viesiem un ģimenes maltītēm. Vienkārši garšīgi!

Vienkārša un garšīga recepte bekona pagatavošanai maisā. Uzkoda izrādās sulīga, aromātiska un neticami ēstgribu! Vienkārši garšīgi!

Garšīgu, ļoti ēstgribu un pikantu speķi var pagatavot sausā burkā. Lai pagatavotu šādu delikatesi no 4 dienām, jo ​​sāļāk vēlaties iegūt uzkodu, jo ilgāk maigi turēsiet speķi ledusskapī. Tas ir tā vērts! Vienkārši garšīgi!

Ķimenes un ķiploki ir lieliski piemēroti taukiem. Tieši ar šīm garšvielām lielākā daļa speķa cienītāju saista tās sālīšanas procesu. Lai iegūtu šo gardo uzkodu, jums vispirms vajadzēs izvēlēties kvalitatīvu speķa gabalu. Vēders labi iederas.Otrkārt, mums jāizmanto rupja sāls, parasts akmens ir lielisks. Treškārt, mums jābūt pacietīgiem: speķim vismaz trīs dienas vajadzētu "apgulties" sāls un garšvielu maisījumā. Šajā laikā tas tiks pilnībā sālīts.

Lai pagatavotu gardu sālītu speķi, jums vajadzētu būt atbildīgam par izejvielu izvēli. Bekona gabaliņam jābūt vienveidīgam, ar gaļas slāņiem vai bez tiem. Nedrīkst būt nepatīkama smaka, un ādai jābūt pietiekami maigai, nevis stīvai. Pareizi izvēlēts speķis ir veiksmes garantija. Mēs tikai uzsvērsim produkta dabisko garšu ar garšvielām un sāli un nodrošināsim glabāšanas laiku.

Žāvēsim sālītu speķi. Sālīšanas process notiek katliņā zem preses - tā no bekona izplūst liekais mitrums, un tas izrādās cietāks un blīvāks. Šī recepte ietver neliela daudzuma sāls izmantošanu un patiks tiem, kas dod priekšroku nedaudz sālītai kodināšanas iespējai. Kopumā speķis joprojām "neņem" lieko sāli, bet gaļas slāņi vienmēr riskē tikt pārsālīti. Izmantojot norādīto sāls daudzumu, šāda riska nebūs.

Vēl viena iespēja bekona sālīšanai sausā veidā. Tas ir vienkārši: sagrieziet bekonu gabalos, piepildiet ar ķiploku gabaliņiem un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Neliels noslēpums - kopā ar ķiploku gabaliņiem mēs bekonā ievietojam krustnagliņu, tas uzkodai piešķirs papildu garšu. Tomēr, ja jums nepatīk krustnagliņas, varat izlaist šo soli, tas joprojām izrādīsies garšīgs. Ielieciet sagatavotos bekona gabaliņus maisiņā un ievietojiet ledusskapī sālīšanai. Četru līdz piecu dienu laikā būs gatavs garšīgs, smaržīgs, maigs speķis - to novērtēs gan mājās gatavots, gan viesi!

Vienkārša recepte speķa sausai sālīšanai. Papildus sālim mēs izmantojam tradicionālos ķiplokus, melnos piparus un lauru lapas. Mēs arī iesakām pievienot sausu timiānu aromatizēšanai. Šis augs pievienos pikantu svaigumu. Pēc apstrādes ar sāli un garšvielām mēs bekonu ievietojam stikla burkā - tas ir vienkāršākais un ērtākais veids, kā nosūtīt produktu sālīšanai. Vidēji process prasīs apmēram nedēļu: pāris dienas istabas temperatūrā un vairākas dienas ledusskapī. Pēc tam bekons ir gatavs lietošanai: to var uzreiz sagriezt vai sasaldēt.

Slāvu tautai patīk speķis. Tā vai citādi mēs to izmantojam, pievienojot dažādiem ēdieniem, vai patstāvīgi. Laba sālīta speķa gabals ar aromātiskām garšvielām piestāvēs, piemēram, boršča šķīvim vai jebkurai citai zupai - tā ir gan barojoša, gan garšīgāka. Daudzas mājsaimnieces labprātāk pašas gatavo sāli, nevis pērk to tirgū.Tas ir saprotams: jūs varat rūpīgi izvēlēties skaistāko un kvalitatīvāko gabalu, pagatavot to ar savām iecienītākajām garšvielām un galu galā pagatavot smalku, aromātisku uzkodu.