
Ātras darbības rauga mīkla picai pienā ar sausu raugu
Garšīgajai mīklai picā ir gandrīz pirmā loma. Ja pamatne ir mīksta, ar zeltaini brūnu garozu un labi sabalansētu garšu, tā rada noskaņu visam produktam un labvēlīgi izlīdzina jebkuru pildījumu. Kāds dod priekšroku porainai un gaisīgai mīklai, kādam patīk teksturētākas un blīvākas pamatnes, bet jebkuram variantam viena lieta ir taisnība - izstrādājumam jābūt ērti iekostam un viegli košļājamam. Rauga mīkla lieliski atbilst šiem kritērijiem - tā ir ideāla gan pēc garšas, gan pēc tekstūras.