Nenobriedis ērkšķogu ievārījums

Savāc ērkšķogas nedaudz nenobriedušas. Mēs rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens, notīrām iespējamos piemaisījumus, bojātos augļus un zarus. Mēs noņemam "astes".

Ievietojiet sagatavotās ogas nelielā traukā un piepildiet tās ar aukstu ūdeni tā, lai tas tikko pārklātu ogas. Mēs ievietojam ledusskapī uz pusstundu.

Kamēr ērkšķogas atdziest, pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, samaisiet pusi no norādītās cukura normas ar ūdeni (100 ml) un vāriet vairākas minūtes.

Ielejiet iegūto sīrupu traukā ar atdzesētām ērkšķogām un pievienojiet mazgātās ķiršu lapas. Ērtības labad varat pievienot jaunu ķiršu zaru - būs daudz vieglāk noņemt visas lapas.

Ielieciet ērkšķogu sīrupu uz plīts un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 7-10 minūtes. Noņemiet no plīts un atstājiet ievārījumu ievilkties 10 stundas. Pēc infūzijas noņemiet ērkšķogu un ķiršu lapas, atlikušajā sīrupā ielejiet otro cukura pusi un vāriet desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet ogas sīrupā, samaisiet un izslēdziet plīti. Atstājiet ievārījumu atkal ievilkties 3-5 stundas. Pēc tam ielieciet ievārījumu atpakaļ uz plīts un vāriet 15 minūtes lēnā vārīšanās temperatūrā. Noņemiet iegūtās putas, lai saglabātu caurspīdīgumu. Šī intervāla gatavošanas tehnoloģija ļauj iegūt caurspīdīgu ievārījumu ar neskartām ogām, kā arī pēc iespējas saglabāt zaļo krāsu.

Gatavo karsto ievārījumu lej sterilizētās sausās burkās un sarullē. Ļaujiet konservam pilnībā atdzist un novietojiet to uzglabāšanas vietā.