Saldas Lieldienu kūkas

Skābju kūka nedaudz atšķiras no tradicionālās rauga kūkas un nedaudz atgādina parasto kviešu maizi. Tāpēc jūs varat izmēģināt šo recepti kā eksperimentu. Mīklai var pievienot arī žāvētus augļus, riekstus vai sukādes.

Lieldienu kūkas ir tradicionālās Lieldienu ceptas preces. Mīklu viņiem mīca ar raugu, tai pievieno arī žāvētus augļus un riekstus. Garšīgas mitras kūkas var pagatavot pat lēnā plītī, ieliekot mīklu tieši bļodā vai izmantojot papīra veidnes.

Maizes gatavotājs ir universāls palīgs, cepšana tajā izrādās viegla un gaisīga. Šodien es ierosinu pagatavot smaržīgu smalku biezpiena kūku. Lieldienu kūku rotājumus var izgatavot pēc savām vēlmēm. Bet, es gribu atzīmēt, ka bez glazūras un mīklas rotājumiem kūka vienkārši kūst mutē.

Ja tradicionālās Lieldienu kūku receptes jūs neiedvesmo, iesakām izmēģināt nedaudz nestandarta Lieldienu konditorejas izstrādājumu versiju un pagatavot Lieldienu kūkas ar slavenajiem Oreo cepumiem. Mīciet mīklu, izmantojot bezoparny metodi, kuras pamatā ir biezpiens. Pēc cepšanas kūkas rotā ar sviesta krēmu. Cepumi "ies" gan mīklas sastāvā, gan dekorēšanai.

Glazūras standarts Lieldienu kūkas dekorēšanai ir tā spīdums un nedrupošā un nelipīgā tekstūra. Visbiežāk piena glazūrai šo īpašību dēļ pievieno želatīnu vai agaru -agaru, bet jums tiek piedāvāta cita iespēja - piena glazūra, pievienojot balto šokolādi. Šāda glazūra tiek uzskatīta par visgaršīgāko svētku cepto izstrādājumu rotājumu.

Lieldienu kūku piena glazūras recepte ir pelnījusi uzmanību, jo tā tiek pagatavota ātri, bez olām un krāsvielām, tai ir bagātīga balta krāsa un tā nesadrumsto šķēlēs. Ciete padara glazūru gludu, un aromatizēšanai tiek pievienota citrona miza, jo citrona sula savelk pienu. Šī glazūra ir līdzīga mūsu bērnības piparkūku glazētajam pārklājumam.

Skaists un garšīgs glazūra Lieldienu kūkām tiek iegūts uz lapu želatīna un cukura sīrupa, kas vārīts pienā. Citronu sula tam netiek pievienota, jo piens var sabiezēt. Glazūrai būs bagātīga balta krāsa, un šķēlēs tā nesadrups, kas ir svarīgi svētku cepšanai. Želatīna loksne neietekmē glazūras garšu un krāsu. Tas ir sagatavots vienkārši un ātri.

Kad visi jūsu centieni tiek veltīti svētku galda sagatavošanai un kūku cepšanai, kuras noteikti ir jārotā, jums palīdzēs vienkāršs piena glazūra. Tam ir tikai trīs sastāvdaļas. Tas tiek pagatavots ātri, ir viegli lietojams un neatšķiras vai nesadrupina uz Lieldienu kūkām, atšķirībā no olbaltumvielām.

Lieldienu kūkas padara svinīgas "sniegbaltā cepure" ar smalkmaizīšu smidzinātājiem virs šiem konditorejas izstrādājumiem, un katra saimniece vēlas, lai tā neliptu pie rokām un nesadrupinātu. Jūs esat aicināti sagatavot šādu glazūru, kuras pamatā ir cukurs, citronu sula un želatīns. Glazūra ātri sacietē, labi saglabā formu un tai būs patīkama citrona garša.

Lieldienu kūkas ir viens no galvenajiem Lieldienu galda rotājumiem, un tām jābūt ne tikai garšīgām, bet arī izskatāmām, kas lielā mērā ir atkarīga no glazūras. Viens no tā pagatavošanas variantiem būtu glazūra ar agara agaru un pūdercukuru. Šāda glazūra griešanas laikā nesadrupina, nelīp, labi saglabā formu un jebkuru konditorejas izstrādājumu mērci. Agara glazūras pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Glāze Lieldienu kūkām uz agara-agara, nevis želatīna, lieliski saglabā savu formu un tai ir tāda struktūra kā putna pienam, kuras blīvumu var regulēt ar šī biezinātāja daudzumu.Viens trūkums ir tas, ka agara agaru ir grūti atrast veikalā. Strādājot ar šādu glazūru, īpatnība ir tāda, ka jums tas ātri jāsagatavo un jāpieliek Lieldienu kūkām, jo ​​agars-agars drīz sacietē.

Saskaņā ar piedāvāto recepti un jo īpaši, ja jums ir ierobežots laiks, varat ātri un no divām sastāvdaļām pagatavot gardu, skaistu un ļoti plastmasas glazūru Lieldienu kūkām. Par to tiek ņemts pūdercukurs, bet to var aizstāt ar parasto cukuru, un citronu sula spēlē emulgatora lomu un padara glazūru stipru un viendabīgu. Šādai glazūrai pievieno jebkuru pildvielu.

Glazūra Lieldienu kūkai piešķir ne tikai skaistu gatavo izskatu, bet arī papildu saldu garšu. Tas tiek gatavots pēc dažādām receptēm, un saimniece ir apvainojusies, kad, sagriežot ceptas preces, sniegbaltā cepure sabrūk. Želatīna pievienošana glazūrai, kas ir pierādīta pieredzē, padara to stabilu, neizplatās, nesadrupina un labi notur konditorejas mērci. Mēs sagatavojam glazūru, pamatojoties tikai uz cukura sīrupu un želatīnu. Recepte ir vienkārša un ātra.

Saimnieces gatavo glazūru Lieldienu kūkām pēc dažādām receptēm un visbiežāk tās vienkārši sakuļ cukuru un olbaltumvielas, taču šis glazūra ātri sabrūk. Mūsdienās ir kļuvis populārs gatavot glazūru, pievienojot želatīnu, ko saputo ar cukura sīrupu. Šī glazūra nesadrupina un izskatās kā bezē. Šajā receptē ūdens tiek aizstāts ar citrusaugļu sulu.

Glazūrai Lieldienu kūkām, kas pagatavotas, pievienojot želatīnu, ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar klasisko versiju: ​​tās nesatur olas, pārklāj ceptas preces ar biezu slāni, labi notur smidzinātāju un nesadrupina vairākas dienas.

Ja kūka bez pildījuma jums šķiet pārāk vienkārša, un jūs vēlaties interesantāku un sarežģītāku garšu, tad šī recepte noteikti ir jums. Šādu Lieldienu gardumu ar magoņu sēklām un sukādes augļiem visi novērtēs pie svētku galda, jo mīkla izrādīsies gaisīga un apjomīga, un pildījums padarīs kūku saldāku.

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas pūkainu, pūkainu un vieglu Lieldienu kūku. Mīkla būs mīksta un maiga, un glazūra padarīs kūku saldu. Katru reizi šāda recepte iemantos arvien lielāku popularitāti, jo tā patiks visiem bez izņēmuma pie galda esošajiem cilvēkiem pēc garšas un izskata.

Maizes ražotājs Panasonic 2501 lieliski veic Lieldienu kūku cepšanu un daudzkārt atvieglo saimnieces darbu. Mēs piedāvājam jums kūkas recepti, pievienojot biezpienu. Izrādās maigs, gaisīgs un ļoti garšīgs.

Lieldienu kūku mīklu var pagatavot, pamatojoties uz kefīru un ietaupīt sevi no mīcīšanas ar rokām, visu smago darbu uzticot maizes ražotājam. Un oriģinālais pildījums, kurā ietilpst žāvēti ķirši, sukādes ananāsi, datumi un zemenes, kūkas gaumei piešķirs miziņu.

Mīklu Lieldienu kūkai saskaņā ar šo recepti gatavo ar skābu mīklu, un ir ļoti ērti to mīcīt maizes mašīnas bļodā un pēc tam cept cepeškrāsnī.

Šī recepte Lieldienu kūkas pagatavošanai maizes cepšanas mašīnā ir paredzēta 700-750 gramu kopējam svaram, ja cepat Panasonic maizes mašīnā, tad vidēja izmēra L. Kūka, kas sagatavota pēc šīs receptes, ir garantēta salda. , pūkains un ļoti garšīgs.

Līdz ar maizes ražotāju parādīšanos Lieldienu kūku gatavošanas process ir kļuvis daudz vieglāks. Jums nav jāveido mīkla, mīciet mīklu un vairākas reizes pagaidiet, līdz tā parādās. Vienkārši, sagatavojiet visas sastāvdaļas un ievietojiet tās noteiktā secībā maizes veidotāja bļodā, un viņa darīs visu jūsu vietā.

Šī sniega baltā cukura glazūras recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri ēdienos nevēlas izmantot neapstrādātas olas. Galu galā neapstrādātas olas rada zināmas briesmas. Tāpat želatīna dēļ sasaldētā glazūra, sagriežot, nesadrupina un nelīp pie rokām.

Pateicoties želatīnam, kūku glazūra nav trausla un ļauj mierīgi sagriezt Lieldienu cepumus, neuztraucoties, ka viss "skaistums" tiks pārkaisīts vienlaikus.Glazūra skaisti sacietē, labi turas pie Lieldienu kūkām un vienlaikus ar savu saldumu papildina Lieldienu kūkas garšu.

Atšķirībā no olbaltumvielu-cukura glazūras, cukura un piena glazūra nesadrupina un nesadrupina. To sauc arī par fudge cukuru. Šai glazūrai ir noteikta īpatnība; jūs nevarat ar to pārklāt karstas vai pat siltas ceptas preces, pretējā gadījumā tas viss tajā iesūksies.

Cukura glazūra no pūdercukura, želatīna un citrona garšo pēc želatīna konfektēm. Tas ir elastīgs, tāpēc tas vienmērīgi iederas Lieldienu kūku "cepurēs" un ir sniegbalts. Glabāšanas un griešanas laikā tas nesadrupina, kas arī ir tā neapstrīdamā priekšrocība.

Lieldienu kūku glazūru var pagatavot, izmantojot kukurūzas cieti. Izrādās ļoti garšīgs un caurspīdīgs. Tas izžūst ļoti ātri, noliek vienmērīgā kārtā un nelīp pie rokām. Turklāt tas nesatur neapstrādātas olas.

Ja jūs neesat ļoti iecienījis saldo kūku glazūru, tad pievērsiet uzmanību šai receptei. Tikai trīs sastāvdaļas - piena pulveris, pūdercukurs un ūdens, vienkārša pagatavošanas tehnoloģija un brīnišķīga krēmkrāsas glazūra, kas pēc garšas atgādina balto šokolādi.

Kuličs ir pareizticīgo Lieldienu galvenais simbols un patiesi ir īsta galda dekorācija. Viņa receptes tiek nodotas no mātes meitai no paaudzes paaudzē. Ja jums nav ģimenes receptes, tad mēģiniet pagatavot kūku ar mīklu ar svaigu raugu, iespējams, jūs to nodosit saviem bērniem.

Šī glazūra lieliski saglabā savu formu un neizplatās. Pēc žāvēšanas veido vieglu garozu un iekšpusē paliek mīksts. Sagriežot, šī glazūra neplaisā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams olu baltums, želatīna maisījums želejai ar jebkuru garšu, granulēts cukurs un jaudīgs maisītājs.

Piedāvājam pagatavot gardu želatīna glazūru Lieldienu kūkām un ne tikai. Masa izrādās ļoti ērta darbā - plastmasa, viendabīga, paklausīga. Pēc sacietēšanas glazūra veido nelīpošu, gludu pārklājumu, kas nesadrupina un nesadrūp.

Pagatavosim glazūru Lieldienu kūkām, izmantojot pūdercukuru un citronu sulu. Tam piemīt patīkama citrusaugļu skābe un tas lieliski izdala saldos konditorejas izstrādājumus, atsvaidzina tos un pievieno sulīgumu. Glazūra labi sacietē un tiek fiksēta uz kūku virsmas. Šķēlēs var saplaisāt, bet nesadalās gabalos.

Pārbaudīta kūku glazūras recepte, kas izrādās viendabīga, pietiekami blīva, nelīp un nedrūp. Masa labi pielīp pie cepamās virsmas un nesadrupina. Galvenā sastāvdaļa ir želatīns un granulēts cukurs. Samitriniet želatīna granulas, ātri pagatavojiet šķidro cukura sīrupu un visu sakuliet. Burvju maisījums radīs biezu, blīvu, spīdīgu glazūru, ar kuru ir ļoti viegli strādāt.

Šādai glazūrai ir visas iespējas kļūt par iecienītāko daudzu mājsaimnieču vidū. Pirmkārt, tā pagatavošanai nav nepieciešams nekas īpašs - sastāvdaļas ir viegli pieejamas. Otrkārt, gatavošanas process ir diezgan ātrs. Un, treškārt, gatavā glazūra lieliski uzvedas uz Lieldienu kūkām: tā lieliski sacietē un fiksē jebkuru konditorejas izstrādājumu apdari, nelīp, nesadrupina un nesadrupina, sagriežot.

Izmantojot skābo krējumu, jūs varat ātri pagatavot glazūru, kas ir ideāli piemērota Lieldienu kūku pārklāšanai. Gatavošanas procesā izmantojam kakao pulveri - masu iegūst ar bagātīgu šokolādes garšu. Kakao "piedalās" ne tikai garšas veidošanā, bet arī biezas konsistences iegūšanā.

Šo glazūru Lieldienu kūkām, iespējams, var saukt par klasisku. Mēs to sagatavojam, pamatojoties uz olu baltumu, pievienojot granulētu cukuru un citronu sulu. Masa ir salda ar nelielu citrusaugļu skābuma piegaršu. Šādas glazūras pārklājums uz gatavām kūkām izskatās ļoti eleganti. Masas augšējais slānis izžūst, bet glazūras iekšpusē paliek plastmasa. Griežot, pārklājums praktiski nesadrupina. Tomēr, ja glazūra tiek uzklāta pārāk plānā kārtā, tā izžūs līdz kraukšķīgai un viegli salūzīs. Tāpēc, dekorējot Lieldienu kūkas, mēs cenšamies izvēlēties optimālo slāņa biezumu.

Olbaltumvielu glazūra ar cieti ir laba, jo izrādās diezgan cieta. Tas prasa laiku, lai nožūtu, un veidojas blīva garoza. Šī glazūra ir ideāli piemērota tiem gadījumiem, kad jāpārvadā gatavas kūkas - tā nelīp pie iepakojuma, nesalauž nejauša spiediena dēļ un saglabā sākotnējo izskatu. Glazūras pagatavošanai nepieciešams mikseris, maz ticams, ka būs iespējams nodrošināt augstas kvalitātes putošanu ar rokām.

Katrai saimniecei ir savi veidi un iecienītākās Lieldienu kūku gatavošanas receptes. Bet visiem ir viena kopīga iezīme - katra kūka uzvar tikai tad, ja to pārklāj ar glazūru. Ir arī daudz pārklājuma iespēju, un ir pamanīts, ka īpaši tiek novērtēta glazūra, kas labi pielīp pie virsmas un nesaplaisā, griežot ceptas preces. Tieši šī glazūra ir ieteikta šajā receptē.

Kāda ir Lieldienu kūka bez apetītlīgas saldās glazūras cepures? Viņa pilnībā maina cepšanas uztveri un uzsver garšu no labākās puses, un gaisīgajai drupatai pievieno sulīgumu. Šokolādes cienītājiem piedāvājam kūku pārklājuma variantu - pamatojoties uz olu baltumu, pievienojot kakao. Šāda glazūra ir lieliski piemērota cita veida cepšanai - pēc žāvēšanas tā kļūst pārklāta ar vieglu garoziņu, nelīp un praktiski nesadrupina.

Multivarkeri var izmantot Lieldienu kūkas gatavošanā - tas ir ērti. Bļoda darbojas kā forma - produkts ir apjomīgs un liels. Sastāvdaļu skaits šajā receptē ir paredzēts piecu litru multivarkam. Ja ierīce ir trīs litri, tad uz pusi samaziniet proporcijas. Gatavā kūka ir labi cepta, izrādās mīksta, brīva. Lai dekorētu, mēs to pārklāsim ar glazūru: šī ir ne tikai dekorācija, bet arī papildu garšas piezīmes.

Šo Lieldienu kūkas pagatavošanas recepti var saukt par klasisku: mīklas vārīta rauga mīkla, pievienojot sviestu un lielu daudzumu cukura. Lai pievienotu aromātu un papildu sulīgumu, mīklai pievienojiet sukādes augļus. Aromatizēšanai - konjaks. Gatavas kūkas dekorējam ar sniegbaltu proteīna glazūru.

Lieldienu kūku receptes ir ļoti daudz. Viņiem visiem ir viena kopīga iezīme - rezultāts ir mīksti, aromātiski, gardi konditorejas izstrādājumi, kas iepriecina gan dvēseli, gan garšas kārpiņas. Šī recepte ietver mīklas mīcīšanu un ievērojama daudzuma krējuma pievienošanu mīklai. Šādu kūku drupatas izceļas ar vieglu mitrumu un vienlaikus trauslumu. Poras ir vidējas, blīvums ir tuvāk augstam. Garoza ir smalka, labi sarkt. Lieldienu kūkas ilgstoši neizturas un paliek maigas.

Lieldienu kūka ar maigu, sulīgu, porainu drupatu. Mēs mīcām mīklu ar raugu, pievienojot biezpienu, apelsīnu sulu, sukādes un rozīnes - ceptiem izstrādājumiem ar šādu sastāvu būs bagātīga garša un mutes dzirdinošs aromāts. Mīklas pagatavošanas process ietver diezgan ilgu korekciju, tāpēc ēdiena gatavošanu labāk plānot iepriekš. Gatavas kūkas var dekorēt ar proteīna glazūru - šo procesu īpaši mīl bērni.

Pārbaudīta Lieldienu kūkas recepte, saskaņā ar kuru mūsu vecmāmiņas sagatavoja šos tradicionālos konditorejas izstrādājumus gaišiem svētkiem. Mēs mīcām mīklu, ļaujam tai pacelties un mīcām vairākas reizes. Pievienojiet sukādes augļus, miltus un mīciet mīklu. Svarīgs solis ir turpmākā manuālā mīklas mīcīšana. Tajā pašā laikā mīklas konsistence mainās, kļūst blīvāka un pārstāj pielipt. Pēc pēdējās korekcijas jūs varat sagriezt mīklu un cept kūkas.

Kuliču uz šādas mīklas sauc arī par Aleksandriju: mīklu mīca vakarā un atstāj uz nakti verificēšanai. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca mīklu. Jāatzīmē, ka ilgstoša mīcīšana, kas raksturīga klasiskajām Lieldienu kūkām, nav nepieciešama. Gatavo produktu drupatas ir blīvas, bet mīkstas, nesadrupina un tām ir ļoti patīkama tekstūra.

Kūka uz šādas mīklas izceļas ar īpašu drupatu: sagriežot tā nesadrupina, bet garša ir ļoti patīkama, kūstoša. Mēs mīcīsim mīklu ceptā pienā - tas gatavo izstrādājumiem piešķir raksturīgu nedaudz krēmīgu garšas niansi. Šādas kūkas pagatavošana ir jāplāno iepriekš, jo mīklas sacietēšana ilgst vismaz septiņas līdz astoņas stundas. Vakarā ir ērti mīcīt mīklu, atstāt to uz nakti un turpināt cepšanu no rīta.

Protams, tie, kas Lieldienu brīvdienās paši cep kūkas, jau ir izstrādājuši pāris pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām cepšana nekad neizdodas, izrādās paredzami garšīga un to jau ir apstiprinājusi ģimene. Bet vai ne vienmēr vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu? Piedāvājam pagatavot kūku uz mīklas ar sauso raugu - mīkla labi paceļas, ir viegli lietojama, dod vidēji porainu drupatu. Un kā pildījumu mēs ņemam divu veidu šokolādes frakcijas - mēs apvienojam pildvielu ar mīklu pēc ruļļa principa. Centieni ir minimāli, un skats uz griezumu ir krāšņs.

Jums jāsāk gatavot kūkas labā garastāvoklī. Mīklas mīcīšanas un apstrādes process prasa uzmanību, pacietību un mīlestību pret gatavošanu - tikai tad kūkas sagādās prieku un izrādīsies veiksmīgas. Izmantojot šo recepti, mēs sagatavojam šo tradicionālo Lieldienu cepšanu, izmantojot sūkļa metodi. No šīm sastāvdaļām iegūst trīs lielas Lieldienu kūkas, kuru diametrs ir 17 centimetri, un sešas mazas, kuru diametrs ir 6 centimetri.

Rauga mīklu kūkām var pagatavot, izmantojot nepāra vai sūkļa metodi. Pēdējā gadījumā drupačai ir poraināka tekstūra. Piedāvājam pagatavot Lieldienu kūku maizes automātā, izmantojot sūkļa metodi. Pirmkārt, mēs mīcām nelielu daudzumu rauga masas un nosūtām to pārbaudei. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un atstājiet mīcīšanai, korekcijai un turpmākai cepšanai.

Lai Lieldienu kūka būtu garšīga un bagāta, mīkla jāsamīca pienā. Mēs iesakām izmantot sauso raugu. Kā aromatizējošas piedevas ņemam žāvētas aprikozes, rozīnes un priežu riekstus - šī kombinācija mīklai piešķirs gan saldas notis, gan nelielu skābumu, gan izteiktu riekstu niansi. Garoza izrādās gaisīga, poraina, garoza ir blīva, zeltaina. Pēdējais pieskāriens ir apledojums uz virsmas.

Lieldienu kūkas pagatavošana vienmēr prasa zināmas pūles, daudz laika un pacietības. Mīklas mīcīšana, ilgstoša korekcija, griešana un galīgā cepšana var aizņemt visu dienu. Ja saimniecei ir maizes ražotājs, procesu var ievērojami vienkāršot un atvieglot. Jums vienkārši jāizmēra un jāievieto sastāvdaļas ierīces spainī un jānospiež poga.