Irga želeja ziemai
0
3263
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
211 kcal
Porcijas
1 l.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
0,8 gr.
Tauki *
0,3 g
Ogļhidrāti*
51,9 gr.
Irgi ogas nav ļoti populāras mājsaimnieču vidū, kad runa ir par ražas novākšanu. Un velti, jo šī saldā oga ar vieglu savelkošu piezīmi satur milzīgu barības vielu daudzumu. Lai nodrošinātu to maksimālu drošību, iesakām ziemai sagatavot neapstrādātu želeju no sirgas sulas. Irgi sulai pašai nav želējošu īpašību, tāpēc tā jāsajauc ar augļu sulu, kas satur lielu daudzumu pektīna. Šajā gadījumā tās ir sarkanās jāņogas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs rūpīgi nomazgājam savāktās irgi ogas, izmetam ogas ar defektiem, kā arī nejauši iesprostotas lapas un stublājus. Ļaujiet ogām pilnībā izžūt. Lai to izdarītu, varat tos apkaisīt ar tīru dvieli un pagaidīt, kamēr daļa mitruma iesūcas audumā, bet daļa iztvaiko. Pēc tam mēs ievietojam ogas bļodā un piecas līdz sešas dienas ievieto tumšā vēsā vietā. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu sulas izdalīšanu no irgi. Pēc noteiktā laika mēs berzējam ogas ar drupinājumu un iegūto masu sildām uz plīts desmit minūtes 50-60 grādu temperatūrā. Tad uzkarsēto masu liekam uz vairākās kārtās salocītas marles, un pēc iespējas ar rokām izspiežam. Savāc sulu atsevišķā traukā
Mēs izmērām sirgi un sarkano jāņogu sulas daudzumu atbilstoši norādītajām proporcijām, un abas sulas apvienojam piemērotā traukā. Ielejiet granulētu cukuru un ilgi un rūpīgi samaisiet, līdz izzūd cukura kristāli. Ielejiet iegūto šķidrumu sausās sterilās burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Mēs ievietojam kārbas vēsā tumšā vietā uzglabāšanai. Dažu dienu laikā želeja parādīs savas želējošās īpašības un sabiezēs. Šādu želeju nav ieteicams uzglabāt ilgāk par vienu gadu.
Labu apetīti!