Doh Alexandria dengan susu bakar dan ragi kering untuk kek
0
281
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
149.4 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
15 h.
Protein *
5.9 gr.
Lemak *
7.3 gr.
Karbohidrat *
21.6 gr.
Secara tradisional, kek Paskah dipanggang menggunakan ragi segar, tetapi tidak kurang pastri yang lembut dan lembut diperoleh dengan menguli adunan Alexandria dengan ragi kering. Terdapat 2 jenis ragi kering: "Saf-Levyur" yang diaktifkan dan "Saf-Moment" yang bertindak pantas. Mereka berbeza dari segi komposisi dan penampilan dan ditambahkan ke dalam adunan dengan cara yang berbeza. Jumlah ragi seperti itu harus dimasukkan ke dalam tepung sesuai dengan petunjuk pada bungkusan, kerana peningkatannya tidak mempercepat pendekatan adunan, tetapi memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Doh diuli dengan cara yang sama seperti doh Alexandrian klasik.
Bahan-bahan
Proses memasak
Tuangkan minyak ke dalam campuran utama dan gaul rata. Ini akan menjadi pilihan untuk ujian. Tutup pinggan dengan doh dengan sekeping pelekat dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu rumah. Sekiranya anda perlu mempercepat kenaikan doh, letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, seperti di dalam oven yang dipanaskan.
Setelah masa fermentasi doh berlalu, tuangkan tepung yang telah diayak ke atas ayak dan uli adunan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan sikat tangan anda dengan minyak sayuran, kerana doh harus lembut, melekit dan tidak curam, sehingga sedikit tepung tetap ada. Masukkan kismis yang sudah siap ke dalam adunan dan masukkan garam dan gula vanila.
Selamat dan sedap!