Terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan - 5 resipi terbaik dengan foto langkah demi langkah

Simpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk. Salad terung dan sayur tanpa pensterilan dimasak dalam masa satu jam! Makan untuk kesihatan anda!

Resipi Itali untuk terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan kekosongan terung tanpa menggunakan pensterilan, maka kami menasihati anda untuk menyediakan salad Itali yang sangat lazat dari sayur biru ini. Gourmets sangat menyukai hidangan ini, ia sangat sesuai dengan daging apa pun, terutamanya jika dipanggang. Pembuka selera dibezakan oleh rasa masam dan sedikit rasa pedas dari cabai.

Bahan-bahan:

• Terung - 1-1,5 kg.
• Cengkih bawang putih - 7 biji.
• Cili kisar secukup rasa.
• Biji lada - 4 biji.
• Thyme kering secukup rasa.
• Cuka anggur - 350 ml.
• Minyak zaitun - 200 ml.
• Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kami memilih buah terung yang cantik, tanpa kerosakan luaran dan kawasan lembut. Kulit sayur hendaklah berwarna ungu halus dan cerah. Lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan bersaiz sederhana, kerana buah yang besar dapat merasakan pahit. Adalah sangat penting untuk memilih terung yang ditangkis. Setelah sayur-sayuran dipilih, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong dengan teliti ke dalam jalur nipis. Masukkan ke dalam mangkuk dalam yang bersih dan taburkan dengan garam.
2. Kami meletakkan piring pada sayur-sayuran, di mana kami meletakkan penindasan. Kami meninggalkan struktur di tempat yang gelap selama kira-kira 8 jam. Selama ini, terung harus mula dijus. Ia mesti dikeringkan, dan sayur-sayuran mesti diperah. Masukkan cuka ke dalam mangkuk dan biarkan lagi di bawah tekanan selama 2-3 jam. Setelah masa berlalu, perah sayur-sayuran untuk membuang cuka dan jus yang berlebihan.
3. Kami mensterilkan kaleng terlebih dahulu dengan cara yang mudah, rebus penutupnya. Masukkan bahan-bahan ke dalam lapisan ke dalam bekas yang disediakan. Lapisan pertama adalah terung, kemudian bawang putih cincang, kemudian cili, biji lada dan thyme, dan pada akhirnya tuangkan sedikit minyak zaitun. Kami memadatkan segalanya dengan ketat dan menutup rapat penutupnya. Kami membalikkan tin dan menghantarnya ke peti sejuk selama 2-2.5 minggu.

Pembuka terung Itali tanpa pensterilan sudah siap! Ia boleh membuat sandwic lazat yang tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli! Selamat menjamu selera!

Terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Terung ini, tanpa pensterilan, adalah makanan ringan yang paling praktikal dan cepat disediakan. Sayur-sayuran diawetkan dalam ukuran semula jadi dan boleh dituai dalam balang ukuran apa pun. Balang biru-ungu akan sangat berguna jika anda ingin memasak salad terung atau kaviar pada musim sejuk. Ia juga boleh dihiris dan dijadikan bawang putih dan pembuka selera mayonis. Jumlah ramuan ditunjukkan untuk 3 liter. balang.

Bahan-bahan:

• Terung - 2.9 kg.
• Cuka 9% - 100 g.
• Garam batu - 1 sudu besar l.
• Air untuk memasak.

Kaedah memasak:

1. Kami mencuci penutup dan balang di mana makanan ringan akan disimpan dengan air dan soda. Kami mensterilkan bekas kaca dalam air mendidih.
2. Setelah memilih buah terung yang baik, tidak busuk dan tidak rosak, kami memotong ekornya dan membilas sayur-sayuran dengan baik di bawah air.
3. Kami mengambil periuk bersih, tuangkan air ke dalamnya dan rendam terung di dalamnya.Anda memerlukan air yang mencukupi untuk menutup sayur-sayuran sepenuhnya. Untuk mengelakkan sayur-sayuran melayang ke atas, tekan sedikit ke bawah dengan pinggan.
4. Kami meletakkan periuk di atas api, menambah garam dan memasak isinya selama 15-20 minit. Sekiranya buahnya besar, anda perlu menahannya lebih lama. Untuk memastikan bahawa terung sudah siap, tusuk dengan garpu dan tentukan kelembutannya.
5. Tuangkan 30 g cuka ke dalam balang yang disediakan.
6. Keluarkan terung dengan teliti dari air mendidih dengan garpu dan pindahkan ke balang. Oleh itu, kami mengalihkan semua terung ke dalam bekas, menekan dengan ketat sehingga tidak ada udara yang tersisa, dan meninggalkan 1.5-2 cm ke leher.
7. Tuangkan baki cuka 70 g, tutup dan ketatkan dengan ketat.

Nasihat: jika anda menyediakan beberapa tin, maka anda harus melakukan ini secara bergantian. Setelah balang pertama ditutup, teruskan ke balang kedua dan kemudian ke ketiga. Selama ini, terung mesti berada dalam air mendidih.

8. Kami membalikkan balang, tutup dengan selimut atau selimut yang hangat dan biarkan sehingga balang sejuk sepenuhnya.

Kami menyimpan terung tanpa pensterilan di tempat yang gelap dan sejuk. Persediaan yang berjaya dan musim sejuk yang lazat!

Terung acar dengan bawang putih untuk musim sejuk

Praktikal penyediaan terung dan bawang putih adalah bahawa ia disediakan tanpa pensterilan dan boleh disimpan dengan mudah di dalam peti sejuk. Oleh itu, resipi ini akan sangat membantu suri rumah yang menghadapi masalah menyimpan tin. Cuba terung yang diperap dengan nota pedas bawang putih dan cili dan ingat rasa sebenar sayur musim panas!

Bahan-bahan:

• Terung - 1 kg.
• Cengkih bawang putih - 4-6 pcs.
• Lada cili - 1 pc.
• Daun bay - 2 pcs.
• Thyme segar - 4 tangkai.
• Allspice - ½ sudu kecil.
• Cuka - 150 ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Gula - 2 sudu kecil
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Air - 1 liter.

Kaedah memasak:

1. Kami mengambil dua balang setengah liter dan menghantarnya ke ketuhar. Kami panaskan oven hingga 120 C dan biarkan bekas di sana selama 25-30 minit. Pada masa ini, kita akan mensterilkan penutupnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan selama 5 minit.
2. Pilih terung yang baik dengan kulit yang sekata dan sekata dan angkat. Kami memotong sayur-sayuran sebanyak 5 mm. pinggan, dan kami, seterusnya, memotongnya menjadi jalur selebar 1 cm.
3. Kami memindahkan kepingan cincang ke mangkuk yang terpisah, taburkan dengan garam dan biarkan terung selama 20-30 minit. Kemudian kami bilas dengan air sejuk dan biarkan lebihan cecair mengalir. Dengan cara ini, kita menghilangkan kepahitan yang tidak diingini yang boleh diberikan oleh sayur ini.
4. Kami mengupas bawang putih, memotong cengkih besar menjadi dua bahagian, dan membiarkan yang kecil seperti yang ada. Potong cili menjadi cincin kecil.
5. Kami menyediakan pengasam. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk atau stewpan, letakkan di atas dapur dan biarkan cairan mendidih. Kemudian masukkan 1 sudu besar. l. garam, cuka, minyak sayuran, gula, allspice, daun salam, gaul rata dan rebus sehingga gula dan garam larut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 5 minit.
6. Semasa pengasam disiapkan, masukkan bawang putih, lada cili, potongan terung, thyme di dalamnya dan biarkan semuanya selama 7 minit.
7. Setelah waktunya berlalu, ketatkan kepingan terung dengan ketat ke dalam balang, dan kemudian isi dengan pengasam. Kami mengetatkan penutup dengan ketat, memutar kaleng terbalik, membungkusnya dengan selimut atau selimut yang hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Terung pedas siap tanpa pensterilan! Cubalah dan nikmati!

Terung pedas untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Walaupun cuka tidak termasuk dalam ramuan resipi ini, kosong terung dapat disimpan dengan baik walaupun pada suhu hangat tanpa pensterilan! Sebagai pembuka selera sejuk, sangat bagus untuk sebarang meja perayaan. Keperitan terung dapat dikawal dengan jumlah lada dan kehadiran biji di dalamnya. Perlu diingat bahawa hidangan akan menjadi lebih enak apabila telah berdiri dan disejukkan, jadi jangan mempercayai ujian lada semasa memasak.

Bahan-bahan:

• Terung - 2.5 kg.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Lada panas - 4 biji.
• Tomato - 2 kg.
• Bawang putih - 250 g.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Gula - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kami mencuci semua sayur-sayuran dengan baik di bawah air dan membiarkannya kering sedikit, membiarkan lebihan cecair mengalir.
2. Kami membersihkan lada bel dari biji dan tangkai. Mengeluarkan biji dari lada panas adalah pilihan. Sekiranya anda meninggalkannya, hidangannya akan menjadi lebih enak. Potong kedua-dua lada menjadi kepingan sederhana.
3. Potong tomato menjadi 4-8 keping (bergantung pada ukuran).
4. Keluarkan sekam dari bawang dan potong halus.
5. Masukkan semua sayur yang telah dipotong ke dalam mangkuk pengisar dan bawa ke keadaan puri. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan dapur seperti itu, maka anda boleh menggunakan penggiling daging.
6. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke periuk bersih dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Kami menghantar bekas ke api dan membiarkan isinya mendidih dengan api yang tinggi, setelah itu kami mengurangkannya ke yang paling lemah. Biarkan sayur-sayuran mendidih dengan api kecil selama 50-60 minit, sehingga cairan keluar sepenuhnya dan jisim menjadi pekat.

Petua: jika anda menggunakan tomato manis, anda tidak perlu menambahkan gula.

7. Semasa kuah sedang disiapkan, mari jaga terung. Tanpa mengupasnya, kami memotong buah yang kuat sehingga ketebalannya sekitar 2 mm. Bentuk pemotongan dapat dipilih sesuai selera: kubus, kubus, bulatan, separuh bulatan, dan sebagainya.
8. Taburkan terung yang dihiris dengan garam dan biarkan selama 30 minit, kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas atau serbet. Tindakan seperti itu diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang diberikan oleh terung ke tempat kosong.
9. Panaskan kuali dan tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya. Kami meletakkan terung di sana dan menggorengnya dengan baik di kedua sisi sehingga ditutup dengan kerak emas.
10. Tuangkan sos sayur panas yang sudah siap ke dalam balang, yang telah kami sterilkan terlebih dahulu, dan masukkan terung goreng di atasnya, yang kami isi semula dengan sos. Kami mengisi balang dengan lapisan hampir ke leher sehingga kuah adalah lapisan terakhir.
11. Kami mengetatkan balang dengan ketat dengan penutup dan membiarkannya sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menyimpan terung panas di mana-mana tempat yang sejuk, termasuk peti sejuk. Nikmati sendiri persiapan yang luar biasa dan nikmati tetamu anda!