Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ pencuci mulut
  3. ➠ pencuci mulut
  4. ➠ Krim protein untuk menghias kek yang mengekalkan bentuknya dengan baik

Krim protein untuk menghias kek yang mengekalkan bentuknya dengan baik

0
5077
Dapur Dunia
Kandungan kalori 348.5 kkal
Bahagian 4 pelabuhan.
Masa memasak 20 minit.
Protein * 7.3 gr.
Lemak * 0.2 g
Karbohidrat * 82.4 g
* setiap 100 gr. produk
Krim protein untuk menghias kek yang mengekalkan bentuknya dengan baik
Kandungan

Untuk menjadikan krim protein padat dan rapi, kami menggunakan pinggan yang bersih dan kering untuk disebat. Semasa memecahkan telur dan memisahkan putih dari kuning telur, kami memastikan bahawa yang terakhir tidak sampai ke putih - ini akan merosakkan segalanya. Telah diperhatikan bahawa kulit putih akan lebih baik jika telurnya tidak segar dan berjaya berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Teknologi penyediaan krim juga penting - dan ini diperincikan dalam resipi.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 8
Pisahkan putih dari kuning telur. Lebih mudah untuk melakukannya dengan menggunakan pembahagi khas dalam bentuk sudu berlubang. Sekiranya ini tidak berlaku, maka anda boleh melakukannya dengan memindahkan kuning telur dengan teliti dari satu setengah telur yang pecah ke yang lain. Penting untuk tidak merosakkan kulit kuning telur supaya tidak setitik masuk ke dalam krim. Kami meletakkan putih di dalam mangkuk untuk dipukul dan dihantar ke peti sejuk.
langkah 2 daripada 8
Semasa protein sejuk, tuangkan gula pasir ke dalam periuk dan tuangkan dalam jumlah air yang ditentukan. Kami meletakkan pinggan di atas dapur dan mendidih isinya.
langkah 3 daripada 8
Masak sirap dengan mendidih aktif dan kacau berterusan sehingga penebalan dan warna kekuningan yang ketara. Ia mengambil masa lebih kurang lima hingga tujuh minit. Pada akhir memasak, tambahkan asid sitrik, gaul rata dan angkat periuk dengan sirap dari dapur.
langkah 4 daripada 8
Kami mengeluarkan putih dari peti sejuk dan mula memukul. Sudah tentu, penting untuk mempunyai pengadun yang kuat untuk tujuan ini. Kami bekerja sehingga busa yang padat dan stabil diperoleh.
langkah 5 daripada 8
Tanpa menghentikan kerja pengadun, tuangkan sirap panas ke dalam protein dalam aliran nipis. Penting pada masa ini untuk mengalahkan jisim secara aktif sehingga cecair manis dimasukkan secara merata ke dalam jisim total, dan protein tidak dibancuh dalam kepingan dari suhu tinggi sirap.
langkah 6 daripada 8
Selepas pengenalan sirap gula, kami terus mengalahkan krim selama lima hingga tujuh minit lagi. Jisim harus memperoleh kilauan berkilat, menjadi padat dan stabil. Suhu krim hendaklah sejuk hingga suhu bilik.
langkah 7 daripada 8
Krim sudah siap. Ia sangat stabil, lentur dan bentuknya sangat baik. Permukaannya dapat mengeluarkan ibu putih mutiara.
langkah 8 daripada 8
Letakkan krim di dalam beg pastri dengan lampiran yang diinginkan dan letakkan hiasan di atas kek. Segala bunga mawar, roset dan daun yang diperbuat daripada krim seperti itu akan kekal utuh sehingga kek disajikan.

Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *