Tepung tepung bijirin penuh untuk roti

Resipi masam ini akan membolehkan anda membuat roti masam hitam di rumah. Ia berjalan lancar dengan kursus pertama, disimpan lama dan tidak basi.

Ragi ini akan menghasilkan roti yang luar biasa. Roti sebegini jauh lebih sihat dan enak daripada yang dicampur dengan ragi.

Kami menawarkan resipi untuk tepung gandum yang tidak bersahaja dengan penambahan tepung gandum, dan juga penambahan ragi. Campuran ini tidak memerlukan makanan selama beberapa hari. Sebenarnya, anda perlu membuat doh masam sekali, hantar ke peti sejuk untuk masak dan buka secara berkala untuk proses pertukaran udara. Pada hari ketiga, ragi akan siap menguli doh.

Untuk menyediakan starter ini, kami akan menggunakan tepung gandum premium dan menambahkan tepung gandum. Tepung tepung segar sangat diharapkan: lihat tarikh pengeluaran pada bungkusan. Sekiranya bahan mentah berkualiti tinggi, dan syaratnya dipenuhi, maka sourdough hanya memerlukan dua atau tiga pembalut tambahan, dan ia akan siap untuk digunakan selanjutnya.

Untuk menyediakan ragi abadi untuk roti rai, anda hanya memerlukan tepung rai dan air. Dan, tentu saja, anda perlu sabar, kerana ragi matang selama lima hari. Setiap hari kita akan memberi makan campuran, memerhatikan dan menunggu akhir proses. Apabila tepung masam sudah siap, sebahagiannya akan digunakan untuk menguli doh, dan sebahagiannya akan digunakan untuk menyiapkan bahagian baru dari ragi.Prosesnya dapat dilanjutkan selama-lamanya, tentu saja, dengan memperhatikan keadaan yang ditentukan.

Kami menawarkan resipi masam "abadi" yang tahan lama pada tepung gandum dengan penambahan dedak rai. Sekiranya anda mengikuti semua syarat, ragi akan matang untuk digunakan pada hari kelima. Setelah siap, sebahagian daripada sourdough boleh dicampurkan dengan tepung dan dedak dan dibiarkan hingga matang lagi. Oleh itu, ragi hidup selama-lamanya selagi kita memakannya dan memerlukannya. Untuk kemudahan, resipi menyenaraikan ramuan berdasarkan hari anda akan menambahkannya.

Pada pandangan pertama, membuat tepung roti buatan sendiri nampaknya sukar dan menyusahkan. Sebenarnya, penting untuk menjaga perkadaran, menjaga masa yang diperlukan agar flora berkembang di dalam sourdough dan ... dapat memerhatikan. Aktiviti untuk pesakit dan penasaran. Sekiranya anda suka roti buatan sendiri, anda harus mencuba tepung masam - roti dengannya berbeza dengan produk yang dibuat dengan ragi industri. Menurut resipi ini, kami menyediakan sourdough pada tepung rai - sourdough seperti itu lebih kuat, kurang berubah-ubah dan berkembang lebih cepat.