Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ pencuci mulut
  3. ➠ pencuci mulut
  4. ➠ Krim Ganache untuk kek dengan mastic

Krim Ganache untuk kek dengan mastic

0
4933
Dapur Dunia
Kandungan kalori 377.2 kkal
Bahagian 5 pelabuhan.
Masa memasak 15 minit.
Protein * 3.9 gr.
Lemak * 36.3 g
Karbohidrat * 10.8 g
* setiap 100 gr. produk
Krim Ganache untuk kek dengan mastic
Kandungan

Pembuat gula sering menggunakan ganache untuk melapisi kek sebelum meletakkan mastic. Ini kerana ganache mempunyai konsistensi dan ketumpatan yang sempurna untuk meratakan permukaan gula-gula dengan sempurna. Pada kek yang sekata, mastic jatuh tanpa masalah dan permukaan pencuci mulut kelihatan sempurna. Resipi untuk ganache ini merangkumi krim, coklat dan mentega. Semua peringkat persiapan disertakan dengan gambar langkah demi langkah.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 7
Masukkan coklat ke dalam mangkuk tahan panas. Sekiranya produk itu digunakan dalam jubin, maka ia mesti dicincang dengan pisau atau hanya dipecah menjadi kepingan kecil. Sekiranya titisan coklat digunakan, maka mereka tidak memerlukan penggilingan.
langkah 2 daripada 7
Tuangkan krim ke dalam coklat dan letakkan mangkuk di mandian wap. Sebaiknya air tidak menyentuh bahagian bawah mangkuk - wap harus memanaskan pinggan. Terus kacau semasa coklat dan krim memanas. Dengan cambuk atau spatula silikon, kami membuat gerakan melingkar, mengangkat jisim dari bawah ke bahagian atas, supaya pemanasan dan lebur seragam. Keluarkan mangkuk dari mandian air apabila isinya benar-benar homogen dan licin. Biarkan jisim sejuk ke suhu yang hampir tidak panas.
langkah 3 daripada 7
Masukkan mentega lembut dalam coklat cair dengan krim. Kami tidak mencairkannya ke keadaan cair untuk memudahkan proses pencampuran - ini akan mengganggu konsistensi ganache. Campurkan mentega lembut dengan coklat menggunakan spatula atau pukul.
langkah 4 daripada 7
Secara beransur-ansur, mentega akan bercampur dengan jumlah jisim coklat - anda mendapat ganache halus yang berkilat.
langkah 5 daripada 7
Tahap terakhir memasak adalah mencambuk ganache dengan pengadun. Kami bekerja dengan kelajuan tinggi selama empat hingga lima minit. Krim akan menjadi lebih kering dan sedikit lebih ringan.
langkah 6 daripada 7
Biarkan ganache disebat pada suhu bilik selama satu jam. Ini akan memperoleh konsistensi yang selesa dan selesa dan membolehkan anda bekerja dengan kek dengan selesa.
langkah 7 daripada 7
Untuk menyelaraskan kek di bawah mastic seakurat mungkin, pertama kali disyorkan untuk memproses bahagian tepi, dan kemudian pergi ke permukaan atas. Alat yang tidak ternilai untuk pekerjaan ini adalah spatula gula-gula.

Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *