kediaman
➠ pencuci mulut
➠ pencuci mulut
➠ Krim Ganache Coklat Gelap

Krim Ganache Coklat Gelap

2585

Dapur Bahasa Perancis

Kandungan kalori 397.8 kkal

Bahagian 2 pelabuhan.

Masa memasak 15 minit.

Protein * 5.8 gr.

Lemak * 28.5 g

Karbohidrat * 31.3 gr.

Kandungan

Ganache adalah krim berasaskan coklat yang berterusan. Ia dicipta di Perancis dan dengan cepat memenangkan cinta gula-gula dan coklat di seluruh dunia. Senang bekerjasama dengan krim ini, kerana lembut dan patuh. Untuk menjadikan ganache benar-benar berjaya, anda memerlukan coklat berkualiti tinggi untuknya. Bar dengan pengganti mentega koko murah tidak boleh diterima. Mentega juga mesti mengandungi krim. Spread dan marjerin tidak boleh digunakan. Dengan memilih produk krim dengan teliti dan memerhatikan bahagian yang ditunjukkan, anda pasti dapat menyediakan krim ajaib ini.

Bahan-bahan

Coklat gelap 100 g Krim 33% atau Krim 30% 100 ml Mentega 30 gr.

Proses memasak

Pecahkan coklat gelap menjadi kepingan kecil atau potong halus dengan pisau. Kami meletakkannya di dalam mangkuk.

Coklat itu perlu dicairkan. Anda boleh melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro, memanaskan mangkuk dengan kepingan pada selang waktu sepuluh hingga lima belas saat. Selepas setiap pemanasan, pastikan menguli jisim dengan teliti sehingga produk mencair secara merata. Sekiranya anda tidak pasti bekerja dengan ketuhar gelombang mikro, anda boleh mencairkan coklat dengan memasukkannya ke dalam tab mandi air. Kami mencapai keseragaman dan kelancaran.

Masukkan krim ke dalam periuk dan panaskan hingga panas. Sekiranya filem terbentuk di permukaan semasa pemanasan, kita mesti mengeluarkannya.

Tuangkan krim panas ke dalam coklat cair, gaul rata. Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk ke keadaan yang sedikit suam.

Lebih baik mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan lembut pada suhu bilik. Tidak digalakkan mencairkan mentega ke keadaan cair - ini akan merosakkan struktur ganache. Masukkan mentega lembut ke dalam jisim coklat dan kacau hingga sebati.

Selain itu, kami menumbuk krim yang dihasilkan dengan pengisar rendaman - ini akan memastikan kelancaran dan keseragaman.

Ganache yang disediakan sudah boleh digunakan. Contohnya, untuk menutup sebiji kek. Setelah produk dengan ganache disejukkan di dalam peti sejuk, krim akan menebal dan mengeras. Semasa memotong, ganache tidak retak, tetapi dipotong sama rata dengan kek.

Selamat menjamu selera!