Kek Paskah pada kuning telur dengan ragi kering

Pertama, mari sediakan doh: ayak 200 gram tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan ragi kering. Kami memanaskan susu di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro hingga 37-38 darjah. Masukkan satu sudu gula ke dalam susu dan kacau hingga larut gula. Masukkan susu ke tepung dan kacau hingga sebati.

Kami mengeluarkan doh di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Doh yang sudah siap hendaklah sesuai dan penutup dengan gelembung mesti muncul di atasnya.

Siapkan kismis: bilas dengan menggunakan saringan di bawah air yang mengalir, kemudian biarkan mereka mengalir sedikit dari air berlebihan. Selepas itu, masukkan kismis ke dalam pinggan dalam dan isi dengan cognac. Gaul rata dan biarkan hingga meresap.

Sementara itu, asingkan kuning telur dari putih. Masukkan gula biasa dan vanila ke kuning telur. Pukul kuning telur dengan pengisar tangan sehingga jisimnya memutih.

Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam bekas besar, masukkan kuning telur dan tumis 500 gram tepung. Menguli jisim hingga rata.

Masukkan mentega yang dilembutkan dalam ketuhar gelombang mikro ke dalam adunan, uli rata dan letakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Tuangkan minyak sayuran ke dalam gelas atau mangkuk kecil sehingga senang bagi kita untuk membasahi tangan kita di dalamnya. Terima kasih kepada minyak sayuran, adunan tidak akan melekat di tangan anda, dan kek akan lebih rapuh dan akan mengekalkan kesegarannya lebih lama. Masukkan tepung ke adunan dalam bahagian kecil, uli dengan baik setiap kali. Tepung untuk kek mungkin mengambil lebih kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi, semuanya bergantung pada kualiti tepung. Ia perlu dipandu oleh adunan: harus cukup lembut, tidak ketat. Pada akhir menguli, tambahkan kismis ke dalam adunan, sedikit tepung dalam tepung dan, uli, ratakan ke atas adunan. Kemudian kami masukkan doh ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam sehingga doh berhenti dari menguli dan naik.

Setelah doh naik, letakkan di atas meja yang ditaburkan dengan tepung, uli dengan tangan anda, bahagikannya menjadi beberapa bahagian dan susun menjadi bentuk. Borang hendaklah diisi dengan ujian tidak lebih dari separuh.Kami meninggalkan acuan dengan doh selama 2-3 jam di tempat yang hangat sehingga doh akan sesuai kembali. Kemudian kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 25-50 minit. Waktu penaik bergantung pada saiz kek. Setelah siap, kami mengeluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Fondant protein memasak: dalam bekas kering yang bersih, pukul putih telur dengan pengisar sehingga busa putih terbentuk. Kemudian secara beransur-ansur masukkan gula tepung ke protein. Akibatnya, kita harus mendapat jisim tebal putih. Lubricate the cooled kek dengannya, hiasnya dengan taburan dan biarkan fondant membeku. Kek Paskah kami benar-benar siap untuk dirasakan, selera makan!