Zucchini dan lada lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Basuh zucchini, keringkan di tuala dapur. Sekiranya perlu, keluarkan kulit tebal dari biji dan biji besar. Potong pulpa zucchini menjadi kiub.

Basuh lada, keringkan di tuala dapur. Masukkan lada dengan biji. Potong lada menjadi kepingan.

Kupas wortel dan parut menjadi jalur pada jerami khas, atau potong saja.

Kupas bawang dan potong separuh cincin dengan nipis.

Basuh tomato, bakar dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya, lalui pengisar daging untuk mendapatkan jisim homogen. Potong lada merah panas dan masukkan ke jisim tomato. Tuangkan campuran ini ke dalam periuk besar, masukkan api kecil. Apabila jisim tomato mendidih, tambahkan minyak sayuran di sana, kacau, kurangkan panas hingga minimum. Hantar bawang dan wortel ke kuali. Didihkan selama 10 minit. Kemudian masukkan zucchini, paprika, dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan gula dan garam ke dalam lecho, masukkan pes tomato, Kacau lagi. Didihkan selama 30 minit. Pada akhir rebusan, tuangkan cuka ke dalam lecho dan campurkan perlahan-lahan semuanya sekali lagi.

Ambil gambar muka depan. Sterilkan balang dan penutup untuk jahitan. Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam balang. Gulung kaleng, putar terbalik dan bungkus dengan selimut. Apabila zucchini dan lada telah sejuk sepenuhnya untuk musim sejuk tanpa pensterilan, susun semula balang untuk disimpan di bilik bawah tanah atau tempat gelap yang sejuk. Pembuka selera yang enak siap dihidangkan!