Lemak timun untuk musim sejuk - 5 resipi yang anda akan menjilat jari anda dengan foto selangkah demi selangkah
0
709
Dapur
Eropah Timur
Kandungan kalori
132 kkal
Bahagian
5 l.
Masa memasak
90 minit
Protein *
1 gr.
Lemak *
6.8 g
Karbohidrat *
35.5 g
Lecho adalah hidangan sayur-sayuran tradisional Hungary. Lecho klasik dibuat dari paprika manis, bawang dan tomato masak manis. Selain Hungary, hidangan ini sangat biasa di negara-negara Eropah yang lain. Lecho dimakan sebagai salad sayuran bebas, dan juga disajikan sebagai lauk untuk daging dan sosej goreng, panggang atau salai. Kadang-kadang lecho dituangkan dengan telur longgar, dibakar dalam kuali dan disajikan dengan roti putih segar. Sudah menjadi kebiasaan bagi kita untuk menuai lecho untuk musim sejuk, sehingga pada musim dingin tahun ini Anda dapat memanjakan diri dengan sayur-sayuran yang enak. Kami menawarkan anda 5 pilihan resipi lecho timun.
Lemak timun untuk musim sejuk - jilat jari anda!
Resipi ini untuk salad sayuran dengan timun, dituai untuk musim sejuk, sangat mudah disediakan. Timun ditambahkan ke paprika dan tomat manis, rebus dalam periuk berdinding tebal dan digulung dengan cuka. Rasa salad sangat menyerupai lecho Hungaria klasik, maka namanya.
Bahan-bahan
Proses memasak
Masak lecho dalam periuk besar yang dalam dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan minyak di bahagian bawah, panaskan dengan api sederhana. Masukkan sayur cincang ke dalam minyak, tambah garam, tambah lada hitam tanah secukup rasa dan gula. Gaul sebati. Kita akan reneh, tanpa lupa kacau, selama 30 minit. 5-10 minit sebelum akhir rebusan, tambahkan cuka, campurkan dan reneh lecho dengan sedikit.
Lecho direbus selama setengah jam, tidak lebih. Masukkan lecho yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, isikan di bawah leher, gulung atau tutup dengan penutup putar. Sejukkan balang pada suhu bilik untuk mengelakkan timun mengukus dan tetap keras. Tidak perlu membungkus balang. Simpan lecho yang disejukkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.
Selamat menjamu selera!
Nasihat: timun dalam bentuk apa pun, saiz dan tahap kematangan sesuai untuk membuat lecho. Anda boleh menggunakan buah-buahan yang paling besar dan terlalu banyak yang tidak sesuai untuk pengawetan keseluruhan.
Lemak timun dengan wortel, paprika dan tomato
Sekiranya anda menambahkan wortel ke lecho tradisional Hungaria, penyediaannya akan menjadi sedikit lebih manis, dan jumlahnya akan bertambah. Menurut resipi ini, paprika dan wortel perlu digoreng, yang akan menjadikan salad lebih enak.
Bahan-bahan:
- Timun - 2 kg.
- Paprika manis - 8-10 pcs.
- Bawang putih - 2 kepala.
- Tomato - 2 kg.
- Lobak - 0,5 kg.
- Lada hitam tanah secukup rasa.
- Garam - 2 sudu besar dengan slaid kecil.
- Gula - 7 sudu besar tanpa slaid.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. (200 ml).
- Cuka 9% - 0,5 sudu besar (200 ml).
- Lada cili - pilihan.
Proses memasak:
- Lepaskan kepala bawang putih menjadi cengkih, kupas dan potong halus.
- Potong timun menjadi setengah cincin.
- Basuh tomato, potong dalam penggiling daging atau pengisar dalam kentang tumbuk, bukan dengan kulit. Masukkan ke dalam periuk atau kuali yang berat.
- Masukkan garam, gula, minyak sayuran ke tomato puri. Masukkan timun cincang dan bawang putih dan kacau.
- Potong paprika menjadi jalur, wortel menjadi kepingan nipis.
- Goreng lada dan wortel dalam kuali besar dengan 100 ml minyak sayuran yang dipanaskan hingga lembut. Sekiranya anda suka jahitan panas, tambahkan cili api.
- Masukkan sayur tumis ke dalam campuran tomato dan timun.
- Rebus lecho, didihkan dengan api kecil selama setengah jam di bawah penutup, kacau dari semasa ke semasa supaya tidak terbakar.
- 5-7 minit sebelum akhir rebusan, masukkan cuka, lada secukup rasa, campurkan.
- Gelegak lebih perlahan selama tidak lebih dari 30 minit, masukkan ke dalam balang siap, gulung. Hantar ke sejuk tanpa membungkus. Simpan lecho yang disejukkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.
Selamat menjamu selera!
Lemak timun dengan jus tomato
Tomato atau jus tomato boleh menggantikan tomato segar semasa membuat lecho. Perkara yang paling penting ialah jangka hayat produk ini tidak melebihi enam bulan, dan lebih baik lagi - 2-3 bulan. Kami mengingatkan anda: penyediaan sayur buatan sendiri dengan cuka boleh disimpan tidak lebih dari dua tahun.
Bahan-bahan:
- Timun - 2 kg.
- Paprika manis - 1.5 kg.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Jus tomato - 0,5 l.
- Lada hitam tanah secukup rasa.
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 100 gr.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. (200 ml).
- Cuka 9% - 50 ml.
- Lada cili - pilihan.
Proses memasak:
- Sekiranya anda tidak mempunyai jus tomato, pasta tomato boleh menjadi pengganti yang baik. Untuk membuat jumlah jus tomato yang betul, kacau 3-4 sudu pes tomato dalam 400 ml air. Sekiranya rasa jusnya tidak begitu kaya dengan anda, tambahkan 1 sudu besar pes tomato.
- Potong timun untuk lecho menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi jalur nipis.
- Potong bawang halus. Sekiranya anda ingin menambah cili, potong juga.
- Timun reneh dengan paprika, cabai dan bawang putih dengan api kecil dalam periuk dalam dengan bahagian bawah tebal selama 20-25 minit. Sekiranya sayur-sayuran tidak mempunyai cukup jus, tambahkan 100 ml air supaya lecho tidak terbakar. Tutup periuk dengan penutup, tetapi kacau sekali-sekala.
- Selepas 20-25 minit masukkan jus tomato, gula, cuka, minyak sayuran. Musim dengan garam dan lada. Didihkan bersama selama 5-10 minit lagi.
- Lecho sudah siap. Letakkannya di tebing siap dan gulungkannya. Biarkan balang sejuk pada suhu bilik tanpa membungkus. Kemudian simpan dalam keadaan sejuk.
Selamat menjamu selera!
Lemak timun dan terung
Cuba masak lecho bukan hanya dengan timun, tetapi juga terung. Penyediaan sayur hanya akan mendapat faedah daripada ini! Sudah tentu, paprika dan tomato terdapat di sini sebagai komponen penting dalam sebarang lecho.
Bahan-bahan:
- Timun - 0,4 kg.
- Paprika manis - 0,4 kg.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Terung - 0,7 kg.
- Tomato - 0,7 kg.
- Bawang - 0.2 kg.
- Lada hitam tanah secukup rasa.
- Garam - 1.5 - 2 sudu besar
- Gula - 45 gr.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
- Cuka 9% - 40 ml.
Proses memasak:
- Potong ekor terung yang telah dicuci, potong buah menjadi kiub atau kepingan nipis. Masukkan ke dalam mangkuk, tambah garam, tambahkan air sejuk dan biarkan selama 30 minit untuk melepaskan kepahitan.
- Selama ini, kami akan menyediakan komponen lain untuk lecho. Basuh tomato, kupas (simpan dalam air mendidih selama 3 minit), kisar ke dalam penggiling daging atau dalam pengisar untuk membuat tomato puri.
- Potong bawang menjadi seperempat cincin.
- Potong timun menjadi separuh bulatan.
- Potong lada menjadi kepingan pendek nipis.
- Masukkan tomato puri ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, rebus dan masukkan bawang. Didihkan, kacau sekali-sekala, selama 3-5 minit dengan api kecil.
- Masukkan lada dan timun ke dalam periuk, biarkan mendidih.
- Basuh terung dalam air sejuk untuk mengeluarkan garam, peras dan masukkan ke dalam periuk.
- Gelegak perlahan selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan cuka, minyak sayuran, garam dan lada.Rebus semuanya bersama selama 5-7 minit lagi.
- Masukkan lecho siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat. Biarkan sejuk di dapur. Kami akan menghantar tin sejuk untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Selamat menjamu selera!
Lecho dengan paprika, timun dan bawang
Lecho klasik dengan paprika dan tomato disediakan dengan penambahan bawang wajib. Resipi ini juga merangkumi timun. Buat salad seperti ini untuk musim sejuk. Biasanya semua orang menyukainya, dan nyonya rumah hanya mendengar ulasan yang paling memuji!
Bahan-bahan:
- Timun - 2 kg.
- Paprika manis - 5-7 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Terung - 0,7 kg.
- Tomato - 1.5 kg.
- Bawang mentol - 10 biji.
- Lada hitam tanah secukup rasa.
- Garam - 1.5 - 2 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu besar. (gelas 200 ml).
- Minyak bunga matahari - 0,5 sudu besar.
- Esen cuka 70% - 1 sudu besar
Proses memasak:
- Basuh timun, potong separuh bulatan, buang hujung timun. Lipat dalam periuk dalam, di mana lecho akan direbus.
- Kami mencuci tomato manis dan berdaging (ini sangat sesuai untuk lecho), dipotong menjadi 4 bahagian dan pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk, anda boleh dengan kulit. Atau langkau melalui penggiling daging. Mari hantar tomato puri ke timun.
- Potong lada belang menjadi jalur pendek dan nipis, masukkan timun.
- Potong bawang menjadi seperempat cincin, dan potong bawang putih halus (atau melalui penekan).
- Masukkan sayur-sayuran ke atas api, didihkan, biarkan mendidih selama 5 minit. Garam, masukkan gula dan minyak sayuran. Didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
- Selepas 15-20 minit masukkan bawang dan bawang putih ke sayur-sayuran. Mari padamkan semuanya bersama selama 10-15 minit lagi.
- Masukkan esen cuka dan lada hitam tanah ke dalam lecho 5 minit sebelum akhir rebusan. Jumlah masa pemadaman adalah 30-35 minit.
- Masukkan lecho siap ke dalam balang yang sudah siap di bawah leher dan gulung dengan penutup yang disterilkan.
- Gema akan menyejuk pada suhu bilik. Tidak perlu membungkusnya, kerana timun yang dihiris menjadi sangat lembut ketika dibalut. Simpan balang sejuk di bilik bawah tanah atau tempat gelap dan sejuk yang lain.
Selamat menjamu selera!